糖尿病飲食攻略：糖友學會適當加餐，穩定血糖不超標

糖尿病是以血糖升高為特徵的慢性代謝疾病，但同時也是最容易發生低血糖的疾病之一。對糖友而言，學會合理加餐是一門重要功課——不僅能避免單次進食量過大、加重胰臟負擔而使血糖驟然升高，還能有效預防低血糖的發生，讓全天血糖更加平穩。

加餐的基本原則：能量計入全天總量

加餐是正餐之外的營養補充，其熱量必須計入全天總能量攝入之中，而非額外多吃。如果當天安排了加餐，就應相應減少上一餐的飯量，一般以減少主食為宜，可從正餐中勻出半兩至一兩的主食，替換成其他加餐食物，確保總熱量不超標。

加餐的最佳時間：兩餐之間

加餐時間最好控制在兩餐之間，常見的三個時段包括：

• 上午9時～10時
• 下午3時～4時
• 晚上睡前1小時

四大類適合加餐的食物

1. 碳水化合物類

如粗糧麵包、雜豆類製品等，適合所有糖尿病患者，尤其是中老年人。每次攝入半兩到一兩，以補充上頓正餐減少的主食量。

2. 蛋白質類

適用於生長發育期的兒童，以及孕期和哺乳期的糖友。每次加餐可選擇1個雞蛋、一袋牛奶（約半斤）或2兩豆腐。

3. 脂肪類

主要是核桃、杏仁、花生等堅果類食品。需特別注意，額外攝入堅果的同時一定要減少烹調用油：若吃了15克左右的乾果，就要相應減少10克炒菜用油。

4. 蔬果類

適合所有糖尿病患者。蔬菜可選擇番茄、瓜菜類（黃瓜、苦瓜等），這些是相對安全的加餐食物，每次可攝入半斤左右。水果則應挑選對血糖波動影響較小的品種，如柚子、櫻桃、蘋果等；紅棗、果脯、水果罐頭等對血糖影響較大的加工食品，則不建議多吃。

四類糖友最適合加餐

• 藥物治療中血糖波動較大的患者：特別是容易發生餐前或夜間低血糖者；
• 每天進行中高強度運動的糖友：運動消耗大，需及時補充能量；
• 妊娠合併糖尿病的患者：需兼顧母嬰營養與血糖穩定；
• 生長發育期的兒童患者：營養需求高，少量多餐更有利健康。

特殊情況下也別忘了加餐

此外，平時只吃三餐的患者，若遇到特殊情況，如遠距離乘車、參加慶典活動、參與使人情緒大起大落的活動或加班等，也應從三餐中預留25～50克（半兩～1兩）主食作為加餐，以防低血糖突然發生。