糖尿病飲食全攻略：掌握3大飲食原則，5道控糖家常菜可常吃

糖尿病患怎麼吃？合理搭配是控糖第一步

糖尿病患者怎樣吃，確實是一門大學問！糖友必須合理安排飲食結構，既要防止血糖過度升高，又要保證身體新陳代謝所需的營養。那麼，如何在控制血糖的同時，又能吃得好、吃得營養均衡呢？以下為您整理三大飲食注意事項，以及五道適合糖友經常食用的家常菜。

糖友飲食三大注意事項

1、營養要均衡全面

糖尿病患者在懂得限制每天熱量攝取的同時，還應該想辦法讓自己吃得「好」，也就是每天的營養要均衡全面。在保證基本生命供給的前提下，糖友需要合理搭配食材——既不要大魚大肉，也不要整日清，也不要整日清湯寡水。葷素搭配合宜，再適量補充維生素和礦物質，這樣吃才能讓身體更健康。

2、學會分配三餐熱量

開始進行飲食療法時，另一個值得注意的問題就是如何分配一日三餐的熱量。特別提醒廣大糖友：如果早晨喜歡餓肚子、只吃中餐和晚餐，很容易造成上午血糖偏低，而中餐後血糖又快速上升，不利於血糖控制；反之，若三餐之間頻繁加餐，同樣會增加控糖難度。因此，糖尿病患者最好嚴守一日三餐、定時定量。

對糖友而言，不妨嘗試將一日三餐所需熱量大致平均分配的方法進食。所謂「平均」並非絕對平均，而是大致平均即可。例如，每天需限制的熱量為1600千卡（20份）時，可以按「早餐7份、中餐6份、晚餐7份」分配，也可以按「早餐6份、中餐7份、晚餐7份」安排，這些都不違反原則。如果您能隨時監測血糖，並在醫師指導下妥善調整藥物，甚至可以適當安排加餐。

3、養成「決定吃什麼」的習慣

到了用餐時間，許多人喜歡聚在一起點餐或外出就餐，常常一句「叫個披薩吧」、「要份麻辣香鍋」、「還是來兩塊漢堡吧」，一頓飯就這樣隨便決定了。但對糖尿病患者而言，就醫不能如此隨意，餐點安排需要花些心思。建議不要用簡單的漢堡或火鍋「打發」一頓飯，而是按照「主食＋主菜＋配菜」的方式來規劃每一餐，這樣就能對每餐的熱量有更清楚的認識與掌控。

糖友可常吃的5道控糖菜餚

飲食療法是治療糖尿病的基礎。現代醫學尚無法根治糖尿病，治療的最終目的在於預防併發症，而實現這一目標最基礎、最重要的手段正是飲食療法。糖尿病患者只要「好好地吃」、「科學地吃」，管住自己的嘴，血糖就有機會接近正常水平，併發症也不容易找上門。以下介紹五道糖友可以經常食用的菜餚：

1、玉米鬚煲瘦肉

取玉米鬚30克、瘦豬肉100克，加水共煮成湯，煮熟後去除玉米鬚，飲湯食肉。此方適用於一般糖尿病患者，但偏於腎陽不足者不宜食用。

2、家常炒洋蔥

取洋蔥250克，以家常烹炒方式製成菜餚，隨飯食用；或取洋蔥50～100克，水煮1～2分鐘後服食。洋蔥具有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，特別適合糖尿病伴有動脈硬化的患者食用。

3、枸杞子燉兔肉

取枸杞子15克、兔肉250克，加水適量，文火燉熟後加鹽調味，飲湯食兔肉。枸杞子是滋補肝腎的良藥，據藥理研究顯示其具有降血糖作用；兔肉則有補中益氣、止渴健脾、滋陰強壯的功效。此方適用於糖尿病偏於肝腎不足者，腸燥胃熱者不宜。

4、蚌肉苦瓜湯

取苦瓜250克、蚌肉100克。將活蚌放清水中養兩天，洗淨後取出蚌肉，與苦瓜共煮成湯，熟後酌加油、鹽調味即可服食。據近代文獻記載，苦瓜與蚌肉均有降血糖作用，苦瓜粗提取物含類似胰島素的物質，降血糖效果明顯。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用可清熱滋陰，適合糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

5、綠豆南瓜羹

綠豆250克、南瓜500克切塊，加水適量，煮熟食用。南瓜性味甘、寒無毒，有清熱潤燥、健脾止渴之功效；南瓜含有大量果膠，能促進人體胰島素分泌，且富含維生素，屬高纖維食品。綠豆味甘性涼，能消暑、利尿、解毒，含大量人體必需微量元素。此方適用於消穀善飢者，經常食用有助穩定血糖。