希臘研究：每天喝咖啡逾1.5杯 罹患2型糖尿病風險降低54%

每天喝咖啡逾1.5杯 糖尿病風險大幅下降

希臘科學家的一項新研究發現，經常喝咖啡的人罹患2型糖尿病的風險，比不常喝咖啡者低了約50%。這項研究成果已刊登於《歐洲臨床營養學雜誌》，為咖啡與健康的關聯再添有力證據。

追蹤十年、逾1300人參與的研究

希臘雅典哈雷科貝大學營養與糖尿病學系研究員德摩斯蒂尼·B·帕納吉奧塔科斯博士及其研究團隊，於2001年和2002年隨機選取了1300多名18歲以上的男女參試者，並請他們填寫包含咖啡飲用習慣在內的飲食問卷調查表。

結果顯示，816名參試者每天喝咖啡不到1.5杯，385名參試者每天喝咖啡超過1.5杯，其餘239名參試者則完全不喝咖啡。經過10年追蹤，共有191名參試者患上糖尿病，男女患病率分別為13%和12%。

排除多項干擾因素後 關聯依然成立

對比分析發現，咖啡攝入量較高的參試者，罹患糖尿病的風險相對較低。與不喝咖啡的參試者相比，每天喝咖啡超過1.5杯者罹患糖尿病的風險降低了54%。

更值得注意的是，研究人員將吸煙、高血壓、糖尿病家族史及其他含咖啡因飲料的攝入量等因素納入分析並加以排除之後，這一結果依然成立，顯示咖啡本身確實可能具有保護作用。

抗發炎功效或是關鍵機制

專家表示，咖啡攝入量與糖尿病風險之間的負相關性，與咖啡降低體內發炎反應的功效關係密切。研究發現，喝咖啡越多的人，血液中血清澱粉樣蛋白（一種發炎標記物）的水平就越低，而慢性發炎正是誘發2型糖尿病的重要因素之一。