糖友護眼飲食指南：8種有助保護眼睛健康的食物

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食物會直接影響血糖的升降起伏，若血糖長期控制不佳，便可能引發糖尿病視網膜病變。此外，美國貝拉明大學的研究人員發現，眼睛的健康也與攝取富含抗氧化劑的蔬果息息相關，此觀點已發表於《糖尿病及其併發症雜誌》。基於此，專家特別為糖友推薦以下八種護眼食物。

一、漿果類：草莓、藍莓

草莓、藍莓等漿果是抗氧化劑的最佳來源之一，不僅營養豐富，熱量與糖分也不高。紅色、藍色和紫色的漿果富含水溶性抗氧化劑，能幫助眼睛抵禦損傷，維持眼部組織健康。

二、羽衣甘藍

羽衣甘藍含有豐富的葉黃素與玉米黃質，這兩種抗氧化劑會集中於眼睛的黃斑部，有助吸收有害的高能量光波，減少陽光、煙霧及空氣污染對眼睛造成的傷害。

三、煮熟的菠菜

菠菜含大量葉黃素、玉米黃質及維生素E，這些營養素對眼睛健康都十分有益。經過烹煮後，其中的營養成分也更易被人體吸收利用。

四、富含維生素C的食物

維生素C是頂級抗氧化劑之一，有助保護全身血管，包括眼睛中的微血管。常見來源包括柚子、花椰菜、木瓜、橙子及青椒等。

五、富含維生素E的食物

維生素C與維生素E能協同作用，共同維持人體健康。糖尿病患者可適量多吃杏仁、核桃、紅薯及植物油，以增加維生素E的攝取量。

六、部分海產品

野生鮭魚、龍蝦及其他貝類海鮮富含蝦青素，它是類胡蘿蔔素的一種，對視覺功能具有保護作用。魚油還能在一定程度上緩解眼睛乾澀，並改善老年黃斑變性問題。

七、優格與起司

這兩類乳製品都含有鋅，而鋅會集中於視網膜上，協助維生素A生成黑色素，進而發揮保護眼睛的作用。

八、綠茶

綠茶中的兒茶素是一種強效抗氧化劑，能保護眼睛免受自由基氧化應激反應的刺激，從而達到保護視力的效果。

除了均衡攝取上述護眼食物外，糖友仍應以穩定控制血糖為首要目標，並定期接受眼底檢查，才能全面守護眼睛健康。