少吃鹽更健康：哈佛15年研究證實減鹽可降低心臟病與中風風險

據英國媒體報導，科學家首次透過一項長期研究證實了食鹽對健康的影響——少吃鹽確實能降低罹患心臟病和中風的可能性。美國哈佛醫學院研究人員進行的這項長達15年的追蹤研究顯示，減少食鹽攝取可明顯降低心血管疾病的風險。

減鹽25%至35%，患病與死亡風險雙降

研究結果指出，吃鹽較少的人，罹患心腦血管疾病的風險可減少25%，早期死亡的風險也降低20%。這項研究成果已發表於《英國醫學雜誌》（British Medical Journal）。研究人員得出結論：在飲食中普遍減少食鹽攝取，是一項十分必要的公共衛生措施。

該研究將受試者的鈉攝取量減少約25%至35%，這與英國食品標準局（FSA）的建議大致相當，即將英國人平均每天9.5克的食鹽攝取量降至6克。

專家建議：留意食品標籤、少吃加工食品

英國心臟基金會護理人員埃倫·梅森（Ellen Mason）表示：「英國許多成年人和兒童的食鹻攝取量都超標。民眾可以少吃加工食品，並留意食品標籤，選擇鈉含量較低的產品，這樣對心臟健康大有裨益。」

尿液檢測證實減鹽有助降血壓

研究人員透過檢測試驗組與對照組的尿樣，確認受試者食鹽攝取量的變化及其對血壓的影響。結果顯示，減少食鹽攝取確實能使血壓略微下降。英國一位教授指出，減少食鹽攝取的好處顯而易見。芬蘭曾大規模推動全民減鹽運動，當地中風和心臟病的發病率因此明顯下降，為其他國家提供了成功的借鑑範例。