紅色水果護心有據！研究：櫻桃、西紅柿色素可降低心臟病風險

美國密歇根大學心血管疾病研究中心的專家發現，櫻桃、西紅柿（番茄）等紅色水果蔬菜中所含的天然色素，能夠顯著降低與動脈硬化相關的炎症風險，因而有助於減少罹患心臟病的可能性。

動物實驗證實：櫻桃有助降低膽固醇

密歇根大學近期完成的一項動物實驗研究顯示，在飼料中添加櫻桃後，實驗動物的膽固醇和甘油三酯水平大幅下降，患上心臟病的危險也隨之明顯降低。研究人員指出，這一效果很可能歸功於紅色果蔬中豐富的花青素等抗氧化成分，這類物質能夠減輕血管內壁的炎症反應，從而延緩動脈粥樣硬化的進程。

「全國紅色食物周」倡導護心飲食

為了鼓勵民眾多吃紅色水果蔬菜，美國心臟協會將2月4日至10日定為「全國紅色食物周」，希望藉此加深大眾對紅色果蔬有益心臟健康的認識，並推動更均衡的飲食習慣。

常見的護心紅色食材

除了櫻桃和西紅柿之外，草莓、西瓜、紅葡萄、紅甜椒等紅色蔬果同樣富含抗氧化物質。營養專家建議，日常飲食中不妨多樣化地攝取不同色彩的果蔬，其中紅色食材所含的番茄紅素與花青素，對心血管健康具有特別的保護作用。