茶加牛奶會破壞護心效果？研究：想顧心臟別這樣喝

多年來，科學家不斷提醒大眾，飲茶有益心臟健康。然而，一項最新研究卻提出不同看法：在茶中加入牛奶，或將茶與牛奶一同飲用，可能會破壞茶葉中所有有益健康的成分，使護心功效大打折扣。

牛奶阻礙茶葉的護心作用

試驗結果顯示，茶能透過增強動脈壁的收縮能力，提高血流速度，達到保護心血管的效果；但牛奶卻會完全阻礙這一有益健康的機制。

解開英國飲茶文化之謎

德國研究人員表示，這項發現正好可以解釋，為什麼擁有深厚飲茶文化的英國，心臟病的流行情況並未因此受到明顯抑制——原因就在於英國人大多習慣在茶中加入牛奶飲用。

研究如何進行？

發表於《歐洲心臟雜誌》的一項研究中，16名女性受試者分別飲用半升新沏的紅茶、加入脫脂牛奶的紅茶以及白開水。兩個小時後，研究人員對她們前臂的動脈血管進行檢查，結果發現：

• 飲用紅茶的受試者，動脈血管壁的收縮能力有了明顯提升；
• 而飲用加了牛奶紅茶的一組，這項變化則非常不明顯。

研究推測，牛奶中的蛋白質可能會與茶中的多酚類物質結合，降低其促進血管功能的效益。若想充分獲得茶葉的護心益處，建議避免將茶與牛奶同時飲用，或適當錯開兩者的飲用時間。