天然降壓好幫手！四款芹菜食譜助你穩定血壓

芹菜是一種口感脆嫩、風味獨特的香辛蔬菜，不僅是家常菜中的上乘之選，更具備一定的藥理與食療價值。芹菜分為水芹與旱芹兩種，兩者性能相近，其中以旱芹品質較佳。芹菜性味甘涼、無毒，歸肺、胃、肝經，含有芫荽甙、揮發油、甘露醇、煙酸等成分，具有利尿鎮痙、理胃中濕濁、除心下煩熱等功效。《神農本草經》記載芹菜能「止血養精，保血脈益氣，令人肥健嗜食」。中醫認為芹菜適用於高血壓、頭暈頭痛、婦女月經不調、赤白帶下、小便不利等症；現代醫學研究也證實，芹菜具有良好的降血壓、降血脂作用。

芹菜的營養價值

芹菜營養十分豐富。根據測定，除了蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵含量較高外，還含有維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素C、維生素P及煙酸等。其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量約為番茄的20倍，對人體健康十分有益。由於含鐵量高，芹菜也是缺鐵性貧血患者的理想保健食品。

特別值得一提的是，芹菜葉所含的胡蘿蔔素和維生素比莖部更多，丟棄十分可惜。若想去除苦味，可先將葉子用開水燙一下，再用來煮湯或入菜，營養一點都不浪費。

四款芹菜天然降壓食譜

一、芹菜煲紅棗

每次取芹菜200～400克、紅棗50～100克，一起煲湯，分次服用。

二、鮮芹蘋果汁

此果汁能降血此果汁能降血壓、平肝、鎮靜、解痙、和胃止吐、利尿，特別適合眩暈頭痛、顏面潮紅、精神容易興奮的高血壓患者。做法：取鮮芹菜250克、蘋果1～2個，將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎後與青蘋果一起絞汁。每次飲用1杯，每天2次。

三、芹菜根燉荸薺

此湯飲常用於降壓、安神、鎮靜。做法：取芹菜根60克、荸薺6個，放入砂鍋內加水燉煮後飲用。

四、鮮榨芹菜汁

將新鮮芹菜榨汁後加入少許糖調味，每天當茶飲用，同樣具有輔助降壓的療效。

溫馨提醒：芹菜食療雖有輔助降壓之效，但無法取代正規治療。高血壓患者仍應遵從醫囑按時服藥，並搭配均衡飲食與良好作息，才能有效穩定血壓、守護心血管健康。