俗話說「秋冬調補，來年打虎」，可見調補對秋冬季節健康的重要性。此時以阿膠進補正是好時機。中醫認為，患有慢性疾病的人一邊調補一邊治病，可達到減少復發、減輕病情、延緩疾病發展的效果；對於亞健康人群而言，調補則能減輕症狀、調養氣血、提升體力與精力。
中醫所說的健康標準就是氣血充足。人體的臟器就如同人一樣，吃得飽才有力氣幹活，而血就是臟器的「飯」，因此，健康要從養血開始。
說到養血，自然會想到阿膠。阿膠被《神農本草經》列為上品，其藥用與滋補保健歷史距今已有2600多年。《本草綱目》記載：「阿膠，本經上品，弘景曰：『出東阿，故名阿膠』。」清末曹炳章《增訂偽藥條辨》亦云：「阿膠出山東東阿縣，以純驢皮、阿井水煎之，故名阿膠。」
現代科學證明，阿膠能促進紅細胞與血紅蛋白的生成，具有顯著的抗貧血、止血作用，並能改善體內鈣的平衡、促進鈣的吸收。
阿膠能促進造血，明顯提高紅細胞及血紅蛋白含量，對缺鐵性貧血和失血性貧血、咳血、吐血、便血、衄血、尿血、功能性子宮出血、妊娠胎漏等出血症有很好的療效。
阿膠最主要的功用是補血。月經不調成因多樣，主要為血虛、血瘀和血熱：血虛者服用單味阿膠即可收效；血瘀、血熱者，可適當配用其他藥物。受孕後陰血聚以養胎，最易虧虛而出現胎元不固、胎動不安甚至流產。阿膠能補陰血、益沖任，故能養胎、調治妊娠病。其所含的賴氨酸、精氨酸、組氨酸及胱氨酸、鈣、硫等成分，亦有助安胎。
阿膠通過補血而滋潤皮膚，有利於皮膚保健，歷代被視為女性美容佳品。服用後臉色紅潤、肌膚細嫩有光澤，這是阿膠對皮膚的營養作用及促進鈣吸收的共同結果。
阿膠能調整充養內臟功能，使體質增強。《本草匯言》稱其為「培養五臟陰分不足之藥」。「陰」指機體的主要物質成份，有了「陰」，才能與陽相濟，使人體達到陰陽平衡、內臟功能相互協調，維持良好的體質狀況。阿膠為補血要藥，「心主血」，心的功能需要血的充養，經常服用可增強心功能。此外，阿膠含豐富蛋白質，屬動物類膠原蛋白，與草木類藥物相比對人體更具親和力、益於吸收利用，因而能發揮更好的補養作用。
男性的性功能要好，精血必須充足；精血不足，損害的不僅是性生活的和諧，還會影響身體健康。阿膠能補血生津，中醫認為心主血，心的功能需要血的充養，長期服用阿膠可以增加精血、增強男子氣概。血能養筋，男性到中年以後服用阿膠，有助於強筋健骨、避免骨質疏鬆，使關節靈活、身輕體健。
工作繁忙，許多男性習慣埋頭苦幹，弄得身心疲憊。阿膠滋陰補血，而肺為血之上源，補肺可以從根本上解決血的源泉不足問題，收到良好的補益氣血效果，同時還能顯著增強人體耐力，達到抗疲勞的功效。
阿膠性味甘平，可以長期服用而不損傷身體。堅持小劑量長期服用，滋養肺陰，能提高肺功能、增強體質，提升機體的抗病能力。
將大米和阿膠一起放入鍋中熬煮，起鍋前加入適量冰糖調味即可。注意：阿膠使用前一定要先用開水融化，再倒入鍋中。阿膠具有很好的保健脾胃及補血養肝作用，這道食譜非常適合大病初癒、體虛的患者調補身體。
將紅棗洗乾淨後放入鍋中，加入適量清水熬煮；隨後加入搗碎的阿膠，待融化後加入紅糖調味即可起鍋服用。這道食譜具有很好的養血健脾作用，對改善心悸失眠及體虛有很好的效果。
將阿膠與黃酒一起浸泡，待呈海綿狀時加入適量清水炖煮，最後再加入人參、桂圓肉及冰糖，蒸煮一小時後起鍋冷卻。每天早晚各服用一次，能有效改善氣虛、疲憊以及心悸、畏寒等症狀。
將阿膠與黃酒一起放入鍋中，隔水蒸煮約三個小時，待阿膠完全融化後取出即可。每天服用一至兩次，對治療血虛有很好的效果。
也可在此基礎上加入適量冰糖一起炖煮，對女性月經不調、懷孕期間出血及產後虛弱有很好的調理效果；亦可適量加入紅棗、核桃仁、黑芝麻等，對男性體虛、貧血心悸有很好的治療作用，對失眠多夢及神經衰弱也有良好的調理功效。
將阿膠砸碎，與黃酒一起浸泡一週；待呈海綿狀後加入適量清水炖煮，並加入黑芝麻、核桃仁及冰糖，蒸煮一小時且不斷攪拌，起鍋後冷凍保存。每天早晚各一次，用溫開水沖服。此方對治療腰酸、畏寒以及耳鳴、腎虛效果很好。
備妥阿膠、蜂蜜及雞蛋，與適量清水一起炖煮，每天早上空腹服用一次，對治療因體虛引起的咳嗽效果很好。
目前市場上存在一些不法商家，使用牛皮、馬皮下腳料甚至膠皮假冒阿膠。專家提醒：阿膠以黃透如琥珀色，或光黑如潆漆者為真；真品不作皮臭，夏天也不會濕軟。購買阿膠時應選擇正規藥店、商場、超市或專賣店，以免上當受騙、損害健康。
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