高血壓吃什麼食物好？降壓佳蔬芹菜的功效與6道食療驗方

春季時蔬首選：清香可口的芹菜

春天正值青黃不接的蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜格外受人喜愛。它清香可口，熱炒、涼拌皆宜，還能作餡入菜，料理方式多元；更重要的是，芹菜兼具較高的營養價值與食療價值。我國是食用芹菜最早的國家之一，《詩經》中已有「言采其芹」、「芹楚葵也」的詩句。自古以來，芹菜便以獨特的芳香贏得人們青睞，被讚為「菜之美者」。

水芹與旱芹：日常食用的品種差異

芹菜有水芹與旱芹之分。水芹指生長在「江湖陂澤之涯」者，而人們經常食用的，多是生長於平地的旱芹。兩者功能相近，但藥用以旱芹為佳，因此旱芹又被稱為「藥芹」。

芹菜的營養價值：葉比莖更豐富

芹菜含有多種對人體有益的營養成分，其中蛋白質和磷的含量比瓜類菜高出1倍，鈣與鐵的含量更是番茄的20倍。特別值得一提的是芹菜葉——根據對芹菜13項營養成分的檢測，芹菜葉有10項指標明顯超過莖桿，營養更為豐富，烹調時不妨連葉一起利用。

芹菜誘人的芳香氣味能開胃健脾、增進食欲。常食芹菜不僅可促進兒童生長發育，還有助改善動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年常見問題。將芹菜切碎與粳米共煮成粥，是老少咸宜的春季養生保健佳品。

中醫觀點：春應在肝，芹菜平肝降壓

我國傳統養生觀點認為「春應在肝」，意即與大自然密不可分的人，其肝臟對春天的氣候變化最為敏感。中醫認為，春季肝陽易亢、肝風易動，可能導致高血壓病人血壓升高，情緒波動時甚至可能引發中風。芹菜性味甘涼，具有平抑肝陽、降血壓的功效。

我國從不同角度對芹菜的降壓效果進行了數十年研究，包括大量動物實驗（含與常用降壓西藥的對比）和臨床試驗，確認了芹菜的降壓作用，證實芹菜是輔助治療高血壓的最佳食材之一。近年雖有個別營養人士聲稱「吃芹菜降血壓」沒有任何科學依據，但這種未做深入調查研究的說法，本身就是不科學的。實踐證明，高血壓患者經常食用芹菜，尤其是在春天，對健康大有裨益。

芹菜降壓食療驗方

① 鮮芹菜汁：鮮芹菜250克洗淨，切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，每日2次。一般7日為一療程，連用4周後，可改為每日口服1次。長期食用，有助保持血壓平穩。

② 芹菜蜂蜜汁：芹菜絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿，每日服3次、每次40毫升。臨床觀察顯示，對原發性、妊娠性、更年期高血壓均有滿意療效。

③ 芹菜根大棗湯：取10個芹菜根搗爛，與10枚大棗同煎成湯，每日分2次服用，20天為一療程。不僅對高血壓有效，對動脈硬化性心臟病亦有幫助。

④ 芹菜葡萄汁：芹菜250克切碎，與鮮葡萄250克一同榨汁，加少量溫開水送飲，每日2～3次，20日為一療程，適合老年高血壓患者。

⑤ 芹菜糯米粥：150克連根芹菜洗淨，與250克糯米同煮成粥，每天早晚佐餐食用。不僅可輔助治療高血壓，對冠心病、神經衰弱、失眠眩暈等症也都有助益。

⑥ 肝陽上亢調理方：因高血壓肝陽上亢而出現面赤眩暈者，可用鮮芹菜250克切細絞汁飲用，每日2次；或取鮮芹菜500克，加適量白糖水煎代茶飲。

溫馨提醒：以上食療方屬輔助保健之用，高血壓患者仍應遵照醫囑規律服藥、定期監測血壓，切勿自行停藥或以此取代正規治療。