冬瓜鯇魚湯：平肝祛風的降壓藥膳，高血壓患者的養生食療

冬瓜鯇魚湯是一道流傳已久的民間食療湯品，具有平肝、祛風、除熱的功效，常用於調理肝陽上亢所引起的頭痛眼花，也是高血壓患者日常保健的理想湯水。

藥膳功效

冬瓜：利水消痰，清熱解毒

冬瓜性味甘淡、涼，功能利水消痰、清熱解毒。中醫典籍記載冬瓜能「益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱」，並可「除煩，治胸膈熱」、「清心火，瀉脾火」。從現代營養學角度來看，冬瓜含鉀量高、鈉含量低，且有助促進體內多餘水分排出，對穩定血壓有一定幫助。

鯇魚：平肝祛風，滋養身體

鯇魚又名草魚，屬鯉科淡水魚類，能「平肝，祛風」，並可「治虛勞及虛頭痛」。其肉質細嫩、蛋白質豐富而脂肪含量適中，適合需要控制體重與血脂的高血壓人士食用。

分量及烹製方法

材料：冬瓜250至500克、鯇魚200至250克（以魚尾部位較佳）。

做法：

1. 將鯇魚尾洗淨抹乾，用少許油煎至金黃色；
2. 冬瓜洗淨後連皮切塊備用；
3. 把煎好的魚尾與冬瓜一同放入鍋中，加入適量清水；
4. 大火煮沸後轉慢火煲3至4小時；
5. 最後加入少許食鹽調味，即可飲湯吃料。

食用小貼士

高血壓患者日常飲食宜清淡，烹調時應盡量減少鹽分用量。此湯性質平和，建議每週飲用2至3次作輔助調理。若血壓持續偏高或症狀明顯，仍須遵照醫師指示按時服藥、定期量測血壓，食療僅能作為日常保健之輔助手段。