高血壓降壓食譜指南：3款中醫藥膳助你穩定血壓

前言

高血壓是現代人常見的慢性疾病之一，除了按時服藥、定期監測血壓之外，日常飲食調理也扮演著重要角色。中醫講究「藥食同源」，透過適當的藥膳食療，能輔助穩定血壓、改善體質。本文精選三道適合高血壓患者的降壓藥膳，詳細介紹其功效與製作方法，讓您在享受美味的同時，也能兼顧健康，輕鬆度過每個節日。

冰糖燉海參具有補腎益精、養血潤燥的功效，民間常用以輔助調理高血壓、血管硬化等疾患。

海參為刺參科動物，性味鹹、溫，富含蛋白質、糖類、脂肪以及鈣、磷、鐵、碘等多種營養素。中醫認為其能補虛損、益精髓，常用於調理精血虧損、虛勞弱怯、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便難等症。

搭配冰糖同用，更能發揮補中益氣、和胃潤肺之效。

每次取海參30克，加清水適量燉至軟爛，再加入適量冰糖續燉片刻，待冰糖完全溶解即可。建議於早飯前空腹食用，每日一次。

冬瓜鯇魚湯有平肝、祛風、除熱的功效，民間常用於調理肝陽上亢引起的頭痛眼花及高血壓等症狀。

冬瓜性味甘淡、涼，功能利水消痰、清熱解毒。古籍記載其能「益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱」、「除煩，治胸膈熱」，並可「清心火，瀉脾火」。

鯇魚又名草魚，屬鯉科動物，能「平肝，祛風」，並可「治虛勞及虛頭痛」。

每次可用冬瓜250～500克、鯇魚200～250克（以魚尾部位較佳）。先將魚尾以油煎至金黃色，再與冬瓜一同放入鍋中，加入清水適量，煲3～4小時，最後加少許食鹽調味即可服食。

食用海帶為大葉藻科植物，中國沿海均有出產。除作日常烹調食材外，亦可入藥煎湯、煮食或製成丸、散劑。中醫認為海帶能「治水腫，淋疾，濕性腳氣」，亦可用於甲狀腺腫、慢性氣管炎、咳嗽等的調理。

海帶的含碘量居所有食物之首，素有「碘的倉庫」之美譽，對預防甲狀腺腫、維持甲狀腺正常功能大有裨益。此外，海帶氨酸具有降壓作用，澱粉硫酸酯則有助降低血脂；近年研究更發現，海帶中的一種提取物具有抗癌潛力。

禁忌：中焦脾胃虛寒者不宜多食。

水發海帶90克、麵粉15克、香油3克、植物油300克，醬油與鹽各適量，糖、醋、黃酒、蒜泥、水澱粉各少許。

(1) 將水發海帶切成斜角塊，以麵粉掛糊後放入油鍋炸製，待麵糊略乾即撈出；待油溫再度升高時，回鍋複炸至金黃色後撈出備用。
(2) 鍋中留油9克，再次燒熱後，倒入由醬油、蒜泥、鹽、糖、醋、黃酒調好的味汁，燒開後淋入水澱粉勾芡，再將炸好的海帶倒入鍋內芡汁中，顛翻數下即可出鍋，最後淋上香油即成。

食療僅為輔助保健之道，無法取代正規醫療。高血壓患者仍應遵從醫囑按時服藥，維持低鹽、低油的均衡飲食習慣，並配合規律運動與充足睡眠，才能有效控制血壓。若症狀持續或身體不適加重，請務必及早諮詢專業醫師。