飲食合理，和腦中風說拜拜！六大飲食習慣有效降低中風風險

營養學家研究發現，合理調整飲食結構對預防腦中風有顯著作用。以下六種飲食習慣，經科學研究證實有助於降低腦中風的發生風險，不妨從今天開始逐步實踐。

一、常吃含葉酸食物

人體血液中的同型半胱氨酸是導致動脈粥樣硬化的罪魁禍首，最終可能引發中風，而葉酸正是同型半胱氨酸的「剋星」。

富含葉酸的食物包括：菠菜、西蘭花、白菜等綠色蔬菜及動物肝臟；此外，還有大豆、豇豆、蠶豆等豆類，以及淡紅色的小蝦、小沙丁魚。

二、常吃魚

營養學家發現，每天攝取魚量大於100克的人群，其冠心病和中風的死亡率比不吃魚的人群低50%。

魚類中，以沙丁魚、鯖魚、青魚最好。建議每週吃2～3次魚產品，特別是富含不飽和脂肪酸的深海魚。

三、常喝牛奶和紅茶

美國國立心肺研究所對3000名55～68歲男子隨訪22年後得出結論：每天喝500毫升牛奶的人，中風發病率為3.7%；而從不喝牛奶的人，中風發病率為7.9%。

荷蘭研究人員也發現，每天喝5杯以上紅茶的男性，比每天喝不到3杯紅茶者中風發病率低69%。原來紅茶所含的類黃酮可以防止血小板聚集形成血栓，還能防止低密度脂蛋白沉積在動脈血管壁上。

四、常飲蒜酒

牛津大學的尼爾教授指出，經常食用大蒜，可使發生腦中風的危險降低40%。美國心臟病專家貝爾教授也斷言，長期食用大蒜者主動脈明顯更有彈性。蒜酒不僅能預防中風，還有治療腦血栓的功效。

其製法是：將1000克去皮洗淨的大蒜，浸泡於2000毫升優質糧食白酒中，兩週後即可飲用。早晚各一次，每次飲50毫升左右，再吃些酒蒜。

五、常吃高鉀食物

美國哈佛大學的科學家經過長達12年的研究發現，每天吃1～2支香蕉可使中風發病率降低40%。高血壓患者一天吃5支香蕉，降壓藥的服用量可減半，而且水煎香蕉皮補鉀的效果更好。營養專家認為，每天吃一個馬鈴薯，也能大大減少中風的危險。

六、適量飲酒

美國哥倫比亞大學醫學院的科學家對紐約曼哈頓北部的1000多名居民進行調查，其中一部分人得過中風，另一部分人未患中風，平均年齡為70歲。結果發現，每天飲50毫升酒的人，中風發病率比不飲酒者低50%，無論啤酒、葡萄酒或白酒都具有這種效果。但需特別注意，每天飲酒150毫升以上者，中風發病率反而是適量飲酒者的8倍。

飲食調整是預防腦中風的重要一環，但同時也應配合戒菸、規律運動、控制血壓與血糖等健康生活方式。若有高血壓、糖尿病等慢性疾病，務必遵從醫囑治療，才能真正遠離腦中風的威脅。