忙碌了一整天，許多人總覺得只有晚餐能放縱享受。然而，晚餐吃錯了，最直接的後果是體重上升，還可能引發失眠、多夢、神經衰弱、腸胃負擔加重，甚至高血壓、冠心病等健康隱患。想拒絕「最差晚餐」，就從今晚開始改變吧！
在多數人的晚餐中，肉類往往扮演主角。無論是外出應酬還是與家人聚餐，桌上常見紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排等。專家指出，晚上過量攝取紅肉與加工肉製品（如熱狗、漢堡、香腸等），會增加罹患腸癌的風險。紅肉經油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，容易致癌；且紅肉纖維含量低，也容易引起便秘。
不少長輩怕浪費，晚餐常吃中午剩下的飯菜。但研究發現，許多胰臟炎（尤其是急性胰臟炎）的發病都與不健康的飲食習慣有關，例如暴飲暴食、食用變質食物等。食用變質的高蛋白剩魚、剩肉後，還可能導致細菌感染，進一步誘發胰臟病變。
說到脹氣食物，你可能會先想到汽水？其實不然！這裡指的是容易在消化過程中產生較多氣體的食物，例如豆類、包心菜、綠花椰菜、青椒、茄子、馬鈴薯、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果，以及添加木糖醇（甜味劑）的飲料與甜點等。
晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋店、麻辣香鍋店、川菜館、湘菜館等「重口味」餐廳一到晚上往往座無虛席。過辣飲食容易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食道逆流、便秘或大便乾燥等問題。此外，晚上吃得太鹹太辣，如攝取大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣食物，也會造成某些人胃部灼熱及消化不良，進而干擾睡眠。
排骨湯、豬蹄湯等肉湯脂肪含量高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪，不宜常喝；高血壓患者不適合喝太鹹的湯；痛風患者則應避免多喝海鮮湯等動物性湯品，因為其中嘌呤含量較高。腸胃不好、食慾不振的人，脂肪消化能力通常也較弱，若要喝肉湯，建議先去除湯面大部分浮油。
曾幾何時，米飯、麵條、饅頭是人們餐桌上頓頓不離的主食，但生活條件變好後，這些食物卻離我們越來越遠，不少人為了減肥，晚上甚至只以水果充飢。美國營養學家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會升高，罹患心臟病的風險也更大。中國傳統醫學更強調「五穀為養」，主食攝取不足容易導致氣血虧虛、腎氣不足，建議膳食中穀物等主食應提供每天所需能量的50%～60%。
有人喜歡睡前喝點酒助眠，也有人因晚上應酬不得不喝，但無論哪種情況，都應盡量避免。睡前飲酒會使酒中的有害物質在體內積存，毒害身體、損傷視網膜、降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸中止症明顯加重。
建議睡前4～6小時內不飲酒，晚上的應酬能免則免。若不得已睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝溫牛奶保護胃黏膜。
許多人喜歡在晚餐後來份甜品，覺得這樣一餐才算完整。但過於甜膩的食物容易加重腸胃消化負擔；另一方面，甜品中的糖分在休息狀態下難以分解，會轉換成脂肪囤積，容易造成肥胖，長期下來還可能引發心血管疾病。
俗話說：「早餐要吃得像皇帝、午餐要吃得像平民、晚餐要吃得像乞丐。」這句話一點也不假。如果你也有以上這些晚餐習慣，為了健康一定要及時改掉，就從看完這篇文章的今晚開始做起吧！
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