多吃紅色水果蔬菜有助降低心臟病風險

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美國密歇根大學近期完成的一項動物實驗研究發現，在飼料中添加櫻桃後，實驗動物的膽固醇和甘油三酯水平大幅下降，罹患心臟病的風險也隨之顯著降低。這一發現為「以食護心」的飲食理念提供了新的科學依據。

紅色果蔬中的色素是關鍵

密歇根大學心血管疾病研究中心的專家指出，櫻桃、西紅柿等紅色水果蔬菜中所含的天然色素，能夠有效降低與動脈硬化相關的炎症反應，從而有助於減少患心臟病的可能性。這類色素多屬於花青素、番茄紅素等抗氧化物質，不僅賦予果蔬鮮豔的紅色外觀，也具有保護心血管健康的潛在功效。

「全國紅色食物周」倡導健康飲食

為了鼓勵民眾多吃紅色水果和蔬菜，加深大眾對紅色果蔬有益心臟健康的認識，美國心臟協會將2月4日至10日定為「全國紅色食物周」。活動期間，各界通過多種形式宣傳紅色食材的營養價值，呼籲人們在日常飲食中增加此類食物的比例。

常見的有益紅色果蔬

除了研究中提到的櫻桃和西紅柿，草莓、覆盆子、紅葡萄、西瓜、紅甜椒等紅色果蔬同樣富含抗氧化成分。營養專家建議，均衡攝取多種顏色的蔬果，並長期堅持，才能更好地發揮其保護心血管的作用。