喝咖啡不致癌！研究證實與胃癌、胰臟癌無關，冰咖啡熱量才是健康隱憂

數十年來，「喝咖啡會致癌」的說法時有所聞。早在1981年，哈佛大學曾發表研究報告指出，大量飲用咖啡可能導致胰臟癌，令愛好咖啡者大感掃興；此後更陸續傳出咖啡可能引發良性纖維囊性乳房疾病、乳癌、膀胱癌等聳人聽聞的說法。然而，隨著研究不斷深入，這些結論在過去幾十年間一再被推翻。

最新研究：喝咖啡與胃癌、胰臟癌無關

近日，《國際癌症雜誌》（International Journal of Cancer）發表的一項前瞻性研究指出，並未發現飲用咖啡與胃癌或胰臟癌風險之間存在顯著關聯。

該研究共納入60,041名基線時無癌症病史、年齡介於26至74歲的芬蘭男性和女性，以標準化檢測法確定受試者的咖啡飲用情況及其他研究參數，並進行長期追蹤。在平均18年的隨訪期間，研究共記錄到299例胃癌和235例胰臟癌。

結果顯示，男性（而非女性）的咖啡飲用量與胃癌風險呈現不顯著的負相關；就整體人群而言，每日飲用10杯以上咖啡者與完全不喝咖啡者相比，經多變量校正後，胃癌和胰臟癌的風險比分別為0.75（Ptrend=0.19）和0.82（Ptrend=0.95），均未達統計學顯著意義。

多項研究佐證：咖啡不增加癌症風險

咖啡在西方國家流傳已有數百年歷史，至今仍沒有明確證據表明咖啡會引發癌症。去年一篇國際文獻綜述總結了66項研究，科學家發現喝咖啡對胰腺或腎臟腫瘤沒有影響。另一篇綜述則提到，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡者罹患肝癌的風險僅為前者的一半。瑞典一項針對5.9萬名女性的研究也發現，咖啡、茶或咖啡因均與乳腺癌無關。

如今，越來越多的研究證實，過去將咖啡因與腫瘤聯繫起來的研究大多不充分、不完整且難以令人信服，無法將任何種類的癌症與含咖啡因飲料直接掛因飲料直接掛鉤。換言之，攝取咖啡因整體而言是安全的，不會讓你暴露於罹患任何癌症的風險之中。

真正該注意的是：冰咖啡的高熱量

如果非要從咖啡中揪出健康風險，專家認為問題可能出在冰咖啡上——確切地說，是其驚人的熱量。

根據世界癌症研究基金會（WCRF）的調查，像星冰樂（frappuccino，又稱法布奇諾）這類常見的冰咖啡含有極高的熱量，長期飲用容易增加體重超標的機率，而肥胖正是繼吸煙之後的第二大癌症誘因。針對星巴克（Starbucks）、尼路咖啡（Caffe Nero）及咖世家咖啡（Costa Coffee）等連鎖店所售各種冰咖啡的調查發現，最嚴重的「罪魁禍首」是星巴克20盎司最大杯的黑莓糖漿摩卡星冰樂，熱量高達561卡路里；即使不加鮮奶油，也有457卡路里。

健康專家建議，若要維持健康體重，女性每天應攝取約2,000卡路里的熱量，男性則為2,500卡路里。「事實上，市面上竟有一種冰咖啡的熱量超過女性每日容許攝取量的四分之一，這個現象真令人擔憂。這麼多的卡路里通常是在晚餐時攝入的，而不是藏在一杯飲料裡。」