「零脂肪」冰淇淋吃多照樣胖？營養專家：糖分才是隱藏熱量炸彈

「標榜零脂肪，吃起來應該不會胖吧？」昨天，武漢市民錢奕女士在漢陽鐘家村家樂福選購冷飲時，看到一款棒冰外包裝上印著「清爽0脂肪」的醒目字樣，一口氣買了兩袋共16支。她認為，沒有脂肪，就不必擔心吃了會發胖。

零脂肪不等於零熱量　糖含量才是關鍵

在武漢許多超市裡，這類標稱脂肪含量為零的冷飲為數不少，頗受愛美女性青睞。然而，仔細查看其營養成分表就會發現，碳水化合物和能量的標注都不為零——每100克產品的碳水化合物含量普遍不低於20克。

再看配料表，含糖量更是不容小覷。記者隨機查看的3款零脂肪冷飲中，白砂糖在配料表中的排名都僅次於飲用水，位居第二；冰糖、葡萄糖等糖類成分也排在配料表前列。

一支雪糕的糖分　相當於一兩米飯

武漢協和醫院營養科專家蔡紅琳指出，碳水化合物（如糖分）同樣是人體脂肪的重要來源。

以常見食物對比：100克普通大米約含碳水化合物75克，煮熟後每100克米飯約含37至38克。記者據此計算，以一支80克裝的零脂肪雪糕為例，若標稱含碳水化合物17.8克，吃下一支就相當於攝入了約一兩米飯的碳水化合物。

糖分轉化脂肪更快　過量攝入易致病

「和米飯相比，含糖食品中的碳水化合物更容易轉化為脂肪。」蔡紅琳提醒，含糖量高的食品即使不含脂肪，其中的碳水化合物進入人體後，同樣可能轉化為脂肪堆積起來。長期過量攝入，不僅會引發肥胖，還可能導致高血脂等健康問題。

因此，消費者在選購冷飲時，不應只盯著「零脂肪」的宣傳字樣，更要留意營養成分表中的碳水化合物和能量數值，以及配料表中的糖含量，才能真正吃得健康、吃得放心。