夏日消暑必學！三款家常冰淇淋自製方法，衛生美味零添加

炎炎夏日，來一口冰涼滑順的冰淇淋最能解暑消渴。不過，市面上販售的冰淇淋往往含有香精、色素等多種食品添加劑，長期食用難免令人擔心。其實，只要準備幾樣簡單的材料，在家就能做出衛生又美味的冰淇淋。以下小編為大家介紹三款經典家常冰淇淋的做法，快動手試試吧！

一、雞蛋牛奶冰淇淋

材料：蛋黃四個、純牛奶兩盒、白糖適量、奶油適量。

做法：

1. 用打蛋器或筷子將白糖與蛋黃一起攪拌，直至呈現乳白色。
2. 把牛奶倒入鍋中加熱，過程中不斷攪拌，直至煮沸。
3. 將煮沸的牛奶緩慢地倒入打好的蛋黃液中，切記不可一次倒完，以免高溫把蛋黃燙熟結塊。
4. 把混合好的液體倒回鍋中，再次加熱至煮沸。
5. 加入適量奶油，攪拌均勻。
6. 將液體倒入容器中放涼。
7. 待完全冷卻後，放入冰箱冷凍。
8. 每隔30分鐘取出攪拌一次，重複約7次即可。

二、草莓冰淇淋

材料：蛋黃四個、牛奶兩盒、檸檬半顆、草莓適量、白糖適量、奶油適量。

做法：

1. 用打蛋器或筷子將白糖、蛋黃與牛奶一起攪拌，直至呈乳白色。
2. 將混合液倒入鍋中加熱，邊煮邊攪拌，直至煮沸。
3. 把煮好的液體放涼備用。
4. 草莓去蒂洗淨，一半打成汁，另一半切成小丁。
5. 擠入檸檬汁與草莓汁混合，攪拌均勻。
6. 將草莓檸檬汁慢慢倒入冷卻好的蛋奶液中，邊倒邊攪拌均勻。
7. 奶油用打蛋器或筷子打發後，倒入液中拌勻。
8. 加入草莓丁，再次攪拌均勻。
9. 將完成的液體倒入容器，放入冰箱冷凍。
10. 每隔30分鐘取出攪拌一次，重複約7次即可。

三、巧克力冰淇淋

材料：蛋黃四個、巧克力醬適量、奶油適量、白糖適量。

做法：

1. 取十分之一的白糖與蛋黃一起攪拌，直至呈乳白色。
2. 將剩餘的白糖與適量清水放入鍋中，煮至微開。
3. 把打好的蛋黃液慢慢倒入鍋中，一起煮沸。
4. 離火後慢慢加入適量巧克力醬，攪拌均勻。
5. 奶油打發後倒入液中，拌勻。
6. 將液體倒入容器，放入冰箱冷凍。
7. 每隔30分鐘取出攪拌一次，重複約7次即可。

自製冰淇淋成功小技巧

• 定期攪拌是關鍵：冷凍期間每隔30分鐘攪拌一次，能打散冰晶，讓口感更綿密細滑。
• 牛奶要分次加入：熱牛奶務必緩慢倒入蛋黃液中並持續攪拌，避免蛋黃被燙熟產生顆粒。
• 食材可自由變化：除了草莓和巧克力，也可以替換成芒果、抹茶、堅果等喜歡的口味。
• 食用前稍微回溫：從冰箱取出後放置3至5分鐘再挖取，口感會更加柔軟順口。

自己動手做冰淇淋，不僅用料實在、無多餘添加物，還能依照喜好調整甜度與口味。這個夏天，不妨和家人一起享受DIY的樂趣，做出專屬於你的清涼滋味！