被淡忘的8大抗癌食物！茄子、苦瓜、海帶都是天然防癌高手

現代飲食日趨精緻，許多平價又營養的傳統食材逐漸被人們遺忘。其實，日常生活中的茄子、苦瓜、海帶、地瓜等食物，早已被研究發現具有防癌抗癌的潛力。以下為您整理8種被淡忘的天然抗癌好食物，幫助您在日常飲食中築起健康防線。

1. 茄子：「霜打茄子」是好藥

中藥方劑及民間驗方中，時常使用「秋後老茄子」、「霜打茄子」。越來越多證據顯示，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取一種無毒物質，用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良好效果。此外，茄子含有多種生物鹼物質，如龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等，其中龍葵鹼與葫蘆素已被證實具備抗癌能力。茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆可入藥，古代就有以秋茄根治療腫瘤的記載。

茄子的營養也十分豐富，除了維生素A、C含量偏低外，其他維生素和礦物質幾乎與番茄相當，蛋白質和鈣的含量甚至比番茄高出3倍。

2. 苦瓜：李時珍稱其為「一等瓜」

苦瓜在民間的評價兩極分化，有人鍾愛這一口苦味，也有人對它敬而遠之。但真正賦予它「好身份」的，是明代醫學家李時珍——他稱苦瓜為「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。

現代醫學更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，這是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，透過免疫細胞充當「二傳手」，將癌細胞或其他不正常細胞殺滅。此外，苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而阻止癌細胞的侵襲和轉移。

3. 海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

海帶在中藥裡名為「昆布」，有助預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘、能預防「大脖子病」早已婦孺皆知；事實上，海帶還有諸多其他「本領」：其所含的海藻酸鈉能與具致癌作用的與具致癌作用的鍶、鎘強力結合，並將它們排出體外；海帶還能選擇性殺滅或抑制腸道內會產生致癌物的細菌，所含纖維也能促進膽汁酸和膽固醇排出；海帶提取物對多種癌細胞更有直接抑制作用。

4. 地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

小時候冬天捧著香噴噴的烤地瓜邊暖手邊解饞的光景，已淡出許多年輕人的記憶。隨著經濟條件改善，調查顯示不少城鎮居民已不再食用地瓜。

地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，被視為祛病延年、減肥保健的絕佳食品，同時也具有強大的防癌功能。科技人員在地瓜中發現一種名為「去氫表雄酮」的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

5. 南瓜：被譽為「神瓜」

在某些國家，南瓜被譽為「神瓜」，因為它既可作糧食，又可當蔬菜。美國人在感恩節都要吃南瓜，以表達對南瓜的謝意；但在國內，南瓜的種植已越來越少。

南瓜有助預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防也有很好的效果。其維生素A含量之高令人驚訝，另含豐富的維生素C、鈣質和纖維素，以及能抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6. 麥麩：最好的防癌食物纖維

麥麩別名麩子，是小麥磨粉時脫下的種皮，過去多用作飼料而不供食用。用麥麩餵養的牲口往往皮毛紅潤油亮、格外健康。如今麥麩日益受到重視，西方不少機構號召人們多吃全穀、全麥食物。

麥麩堪稱小麥主要營養成分的「倉庫」，B族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在其中。它能預防並改善結直腸癌、糖尿病、高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等問題。因此不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

7. 蘿蔔：根莖類蔬菜中的「健康保護神」

蘿蔔別名萊菔，品種繁多，皆為抗癌能手，因此有農諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂」，以及「十月蘿蔔水人參」之說。荷蘭人將胡蘿蔔定為「國菜」，日本、美國也認為它是根莖類蔬菜中的「健康保護神」。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿等功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用；其中的木質素能刺激機體免疫力，提高巨噬細胞活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動，促進致癌物排出；蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分，維生素C含量更比蘋果、梨高出8至10倍。而胡蘿蔔因富含胡蘿蔔素，同樣具有極佳的防癌作用。

8. 奇異果（獼猴桃）：維生素C含量居水果之冠

奇異果外皮棕色、形似土豆，果肉碧綠如翡翠，甘酸可口，原是南方山區野果，如今已移植到全國各地栽種。其果實富含糖類、蛋白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含量居水果之冠，每100克果肉約含200毫克，幾乎是柑橘的100倍、番茄的30倍，堪稱名副其實的「天然維生素C片」；另外還含有保護血管功能的維生素P，營養價值相當高。

溫馨提醒：以上食物雖具備一定的防癌潛力，但不能取代正規醫療。均衡飲食、規律作息與定期健康檢查，才是遠離癌症的根本之道。