五彩食物皆是抗癌藥：紅黃白綠黑的飲食防癌指南

飲食均衡是防癌的根本

「吃什麼才能夠防癌？」這是腫瘤科醫生經常被問到的問題。其實，預防腫瘤並不需要靈丹妙藥，也不需要名貴藥材，關鍵在於平衡飲食。日常生活中，飲食不宜過分偏嗜，應葷素搭配，並避免燥熱及過分寒涼的食品。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院大腫瘤科主任林麗珠教授強調：「只要搭配得宜，紅、黃、白、綠、黑的五彩食物皆是抗癌藥。」不過，專家同時提醒，世上萬物皆有度，許多有益的食物一旦過量食用反而有害，切忌對某些食物偏食或過分強調忌口。此外，對腫瘤患者而言，單靠食療力量薄弱，必須以正確有效的抗癌治療為基礎。

代表食材：番茄、桑葚、紅酒、大棗、山楂、紅蘋果、草莓等。

專家解讀：紅色食品富含番茄紅素、胡紅素、胡蘿蔔素、鐵質及部分氨基酸，並含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌症等慢性疾病的風險。

代表食材：以黃豆及豆製品為主，還包括黃色的水果蔬菜及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。

專家解讀：黃色果蔬的優勢在於富含維生素A和D、纖維素及果膠，能清除體內細菌毒素和其他有害物質，有效保護胃腸黏膜，對預防食管癌、胃癌、腸癌等疾患有一定作用。

代表食材：綠葉蔬菜和瓜果，如芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。

專家解讀：綠色食物含有大量纖維素，能清理腸胃、防止便秘，從而減少直腸癌的發病率。另外，經常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸鹼平衡，更大程度上避免癌症的發生。

代表食材：大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿蔔、白木耳、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等。

專家解讀：此類食品含有豐富的澱粉、糖分、蛋白質等，很多本身就是主食，能夠為身體提供必要的營養物質，有助提高機體免疫力，防止腫瘤的發生。

代表食材：烏雞、甲魚、墨魚、香菇、黑木耳、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

專家解讀：現代醫學認為，「黑色食品」不但營養豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏髮美容等獨特功效。