春季養生煲湯食譜大全：7款一週不重樣的祛濕補身養生湯做法

春天萬物復甦，卻也是「春困」與濕氣來襲的季節。此時以湯水調理身體最為合適，一碗好湯既能健脾祛濕、提神醒腦，又能滋潤養顏。以下為您整理七款適合春季飲用的養生煲湯食譜，從週一到週日每天一款不重樣，讓全家人喝出健康好氣色。

星期一：白玉豬小肚湯——祛濕消腫、提振精神

功效：初春時節濕氣漸重，人容易昏昏欲睡。這款白玉豬小肚湯具有祛濕消腫的功效，特別適合想在接下來的工作日裡保持抖擻精神與旺盛精力的你。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。

做法：將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦後沖洗乾淨；放入開水鍋中煮15分鐘，取出再以清水沖洗。紅棗去核，與白茅根、玉米須一起洗淨，用清水稍作浸泡片刻，然後連同豬小肚一起放入瓦罐內，加入約8碗清水。大火煮沸後轉小火煲2小時，最後加入適量食鹽和少量生油即可。

功效：薏仁利水滲濕、健脾益胃，搭配膠質豐富的豬腳，還能強健腰膝，是春季祛濕的經典搭配。

材料：薏仁30克、乾淨豬腳1隻（約半斤）。

做法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊，與薏仁一同放入砂鍋，加入黃酒、薑片及1500毫升清水，蓋好鍋蓋。先用猛火煮滾，撇去湯面浮沫，再轉文火煨約2小時；待豬蹄爛熟後，依序加入鹽、醬油、蔥花及胡椒粉調味即可。

功效：週三是一週中最難熬的一天，加上春季累積下來的繁雜事務，常讓人一個頭兩個大。被頭痛困擾的上班族不妨自己燉一鍋天麻補腦湯，為超負荷運轉的大腦補充能量，因為天麻具有祛頭痛、益氣養肝的作用。

材料：大魚頭2個、天麻100克。

做法：將魚頭與天麻用清水洗淨，魚頭先下鍋封煎後取出備用。砂鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，再放入天麻，隔水燉至水沸後改用中至慢火，燉2至3小時，最後加入適量鹽調味即可。

小提醒：「煲」是將鍋子直接放於火上燜煮，湯水會愈煮愈少、食材酥軟；「燉」則是以隔水蒸煮為原則，原汁不動，更適合含天麻這類藥材的湯品。

功效：對於已顯疲態的你來說，這道製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。

材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊。

做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗；瘦肉先「出水」去除血沫雜質。金針菇放入鍋中以小火煲1小時，再加入豆腐同煲，最後加半茶匙鹽調味即成。

功效：這是一道廣東老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的肉食性魚類，富含氨基酸等營養物質，能幫助你也恢復「生猛」狀態。

材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。

做法：生魚去鱗、清除內臟，洗淨瀝乾後撒少許鹽；熱鍋下油，將魚煎至微黃。瘦肉洗淨出水後，再用清水沖淨。鍋內放適量清水煮沸，放入全部材料，煲約3小時左右即可。

功效：海帶排骨湯是十分常見的家常靚湯，美味而實用。週末為父母煲上這道健骨禦寒的海帶排骨湯，讓家人倍感溫馨。

材料：豬排骨、海帶。

做法：海帶浸泡後蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後切成長方塊。排骨洗淨，放入沸水鍋中汆燙一下，取出用溫水泡洗乾淨。建議在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再轉中火煲煮，最後倒入海帶塊一起煮至軟糯入味。

功效：一看就知道是清甜不膩的素湯，具有滋潤養顏的功效。週末在外吃了太多口味油膩的飯菜後，正可用此湯加以調理。

材料：海底椰約150克、大蘋果2個、南棗6粒。

做法：蘋果洗淨後每個切成4片並去心，南棗洗淨備用。水沸後放入所有材料滾10分鐘，再轉慢火煲2小時，最後下少許鹽調味即可。

春季飲食宜清淡少油，煲湯時可多選用祛濕健脾的食材，如薏仁、白茅根、玉米須等；藥材類湯品建議採用隔水燉的方式，更能保留原汁原味與藥效。此外，煲湯時間以2至3小時為佳，過久反而容易破壞營養。一週七天換著喝，祛濕、補腦、安神、養顏一次兼顧，輕鬆喝出春季好狀態。