春季健脾祛濕湯食譜大全：4款祛濕靚湯＋2款養生茶，輕鬆趕走春困濕重

春天雨水多、濕氣重，「回南天」更令濕邪無處不在。中醫認為「濕邪」屬「六淫」之一，當人體正氣不足、抵抗力下降時，濕氣便容易入侵而致病。本文為你精選4款春季健脾祛濕湯及2款養生茶，並附上日常調理建議，助你由內而外驅走濕氣，讓脾胃順利運轉。

春季健脾祛濕湯有哪些？

1. 鮮芡實白果煲豬肚湯

材料：鮮芡實150克、白果肉50克、腐竹50克、陳皮1/3個、豬肚1個、生薑3片。

做法：先將各物分別洗淨；豬肚以生粉反覆揉擦後再洗淨，其餘材料稍作浸泡。然後全部放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲滾後轉文火煲2個半小時，下鹽調味即可。

功效：芡實性味平和而甘、微澀，中醫認為有補脾祛濕、益腎固精之效。南方春日尤為濕困，加上春寒料峭、春雨連連，寒濕最易傷脾胃。以鮮芡實配白果煲豬肚，清潤可口，有健脾祛濕、養胃益腎的功效。

2. 白鯽魚陳皮香菜湯

材料：白鯽魚1條、陳皮3克、香菜20克、生薑10克。

做法：用油將魚兩面煎黃，加入開水猛火煲至湯色呈乳白色，再放入陳皮3克、香菜20克、生薑10克，稍滾約3分鐘，加入調味料即可。

功效：鯽魚性味甘平，補而不燥，能健脾去濕，且營養豐富，是春季健脾祛濕的良方。

3. 薏仁豬腳湯

材料：薏仁30克、洗淨豬腳1隻（約半斤）。

做法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊，與薏仁一同放入砂鍋，加入黃酒、薑片及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再轉文火煨約2小時；待豬腳爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥花及胡椒粉調味。

功效：健脾益胃、利水滲濕。

4. 赤小豆冬瓜煲生魚湯

材料：生魚1條（宰淨）、冬瓜連皮500克、赤小豆60克、蔥頭5個。

做法：所有材料一同放入鍋中煲湯，全程不放鹽。

功效：此湯補脾、利水、消腫，補脾而不留邪，利水而不傷正氣。回南天濕氣盛，濕易困脾、影響運化，不少人會出現身體困重、乏力倦怠、飲食減少、腹脹便溏等症狀。特別是腫瘤病人，本身多脾虛、痰瘀內結，回南天濕盛困脾，會加重痰濕內生、阻遏陽氣，容易令病情加重、腫瘤進展，更需注重健脾祛濕的調理。

春季健脾祛濕喝什麼茶？

1. 枸杞薏米茶

做法：準備薏米300克、枸杞子1把、紅棗2至3顆、冰糖及水適量。先將薏米洗淨並控乾水分，放入平底鍋中以小火翻炒烘焙（鍋中不可放油），直至炒出薏米香味；紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺，加入一小把枸杞子，喜歡甜味可放幾顆冰糖，再放入焙好的薏米，沖入滾燙開水，浸泡5至10分鐘即可飲用。

功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕藥材。薏仁枸杞茶養肝明目又利水祛濕，非常適合在春季養生飲用。

2. 茯苓薏米薑茶

做法：茯苓15至20克、薏米20克、生薑3片。茯苓、薏米用清水略洗後，加一碗半水浸泡30分鐘；再加入生薑，煮開後轉小火煎煮30分鐘，煎至只剩約一碗水時關火，趁熱飲用。第二次續喝時再加一碗水，煮開後煎20分鐘；還可再加水煎20分鐘，反覆飲用兩三次。

功效：茯苓不但能去濕，還可健脾胃，再加上暖胃的生薑，特別適合胃不好、胃寒的人飲用。

春季如何健脾祛濕？

1. 保暖與祛濕並重：中醫認為「濕邪」是「六淫」之一，當人體正氣不足、抵抗力下降時，濕氣就容易入侵而致病。因此初春既要做好保暖，防止外界陰冷刺激和寒氣入侵；也要注重祛濕健脾，把體內的濕邪驅走，讓脾胃順利運轉。專家建議，春季飲食中可加入茯苓、淮山、薏米等食材，有健脾養胃之效。

2. 辨識濕重症狀，及早調理：一般來說，身體有「濕」會引起食欲不振、腹滿腹脹等消化功能症狀；精神上可能出現萎靡、嗜睡、易怒、煩躁等狀態；身體和四肢也會感覺沉重，這些都是「濕濁內盛」的表現。若只是輕度不適，屬於輕度濕症，可透過日常飲食和運動調節——飲食宜清淡，盡量避免油膩、煎炸、辛辣刺激及生冷食物，也不要吃得過飽而傷脾胃。在陽光較好的日子，不妨多到戶外走走，有助驅散體內濕氣、提高抵抗力、維護自身正氣。專家提醒，春天氣候多變，外出最好帶備足夠衣物，務必把防寒保暖放在第一位。