秋季滋陰潤燥靚湯食譜：兩款潤肺生津養生湯推薦

秋燥來襲，養生首重滋陰潤肺

幾場大雨過後，氣溫明顯下降，清晨陣陣涼風已帶來絲絲寒意。中醫認為，燥為秋季的主氣，故稱「秋燥」，其氣清肅、其性乾燥。燥邪傷人，容易耗損津液，所謂「燥勝則乾」，因此人們常出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾、大便乾結、皮膚乾燥等不適。秋季飲食養生，應以防燥養陰、滋陰潤肺為原則。

古代著名的營養學專著《飲膳正要》記載：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥。」事實證明，多吃芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物，能起到滋陰潤肺養血的作用。廣州市名老中醫沈堅華特別推薦以下兩款潤肺生津的靚湯。

第一款：生津茅根湯

用料：鮮茅根30克、西瓜皮50克、瘦肉100克（1人份）

功效：養陰生津、利尿降壓

適合人群：秋燥耗傷肺胃陰液，出現口乾、咽涸咽痛、皮膚乾燥或脫屑、大便乾結、小便短少，以及咳血、吐血、尿血等症狀者。

湯解：白茅根善清肺胃膀胱之熱，能涼血止血，而鮮茅根的療效更勝乾品；西瓜皮含有豐富的氨基酸和微量元素（鉀、鋅含量較多），糖分僅為瓜瓤的一半，可治口、舌、唇生瘡及食瓜過量所傷。兩者皆是夏秋季潤燥的佳品。

第二款：橄欖銀耳響螺湯

用料：橄欖3個、銀耳10克、響螺60克

功效：生津止咳、利咽潤膚、解酒毒

適合人群：陰虛津虧、口乾咽燥、煩渴喜飲、舌有裂紋，以及飲酒過多者。

湯解：

1. 橄欖味酸甘、性微寒。中醫認為酸甘可化陰，陰津充足則能潤肺利咽，因此對陰津虧虛導致的咽乾聲啞最為適宜；此外，橄欖還有解酒毒、魚蟹毒的作用。

2. 銀耳又稱白木耳，是滋補佳品，含有多種氨基酸和維生素，具有養胃、潤肺生津、滋陰、止咳、降火、潤腸、補腦、提神等功效，歷來與人參、鹿茸齊名。特別值得一提的是，銀耳含有一種多糖體，能促使癌細胞分解，顯示出較明顯的抗癌作用。動物實驗證明，銀耳的抑瘤率達80%，長期食用還能增強免疫功能、升高白細胞，對防癌極具意義。