春季飲食養生指南：哪些食物該多吃，哪些要忌口？

「民以食為先」，飲食得當，就如同身邊多了一位保健醫生，時刻幫助你提升身體素質、抵禦外界各種疾病的侵襲。正因如此，飲食的宜與忌，歷來深受百姓重視。那麼，春季飲食究竟有哪些宜忌呢？

中醫智慧：春季宜「省酸增甘」，以養脾氣

唐代醫家孫思邈曾說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂在《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」

意思是：春季肝氣旺盛，此時應少吃酸性食物，否則會使肝火更旺，進而傷及脾胃。相反地，可以多攝取一些性味甘平的食品，達到健脾養胃的效果。

「溫補而不驟，微香而不燥」，具有健脾補胃、補益虛弱的作用，是春季調養脾胃的理想選擇。

除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵以及多種維生素，鮮食尤佳。

典型的時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者而言，搾取鮮汁飲用最為適宜。

能溫中行氣、溫腎暖陽，對腰膝酸軟、陽痿、遺精等症有較好的食療功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即將下市的韭菜品質最佳。

具有消風、解毒、健胃理氣之功效。作為春令時菜，食用其嫩葉入饌甚香，常見做法如涼拌豆腐、炒雞蛋等。不過要注意的是，香椿葉屬於「發物」，有宿疾者應避免食用。

此外，扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆類、奶製品、禽蛋、瘦肉及水果等，也都適合春季食用。

依據中醫理論，春三月有些食物應盡量避免，包括：

掌握「增甘少酸、清淡溫補」的原則，順應春季肝旺脾弱的生理特點合理搭配飲食，才能讓身體在萬物復甦的季節裡保持最佳狀態。