春季飲食宜忌指南：中醫教你「減酸增甘」養脾胃，五大時令食材與禁忌一次看

「民以食為天」，若能吃得得當，就如同擁有一位貼身的保健醫生，時時幫助你提升身體素質，抵禦外界各種疾病的侵襲。

中醫智慧：春季飲食宜「減酸增甘」

飲食的宜忌，歷來深受百姓重視。那麼，春季飲食究竟該注意什麼呢？唐代醫家孫思邈曾說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」

意思是：春季肝氣旺盛之時，應少食酸性食物，否則會使肝火更旺，進而傷及脾胃。此時不妨多攝取性味甘平的食品。以下五種春令食材，正是此時的最佳選擇：

豌豆苗是典型的時令蔬菜，對高血壓、糖尿病患者而言，將新鮮豌豆苗榨汁飲用，最為適宜。

山藥「溫補而不驟，微香而不燥」，具有健脾補胃、補益虛弱的作用，是春季調養脾胃的理想食材。

春筍除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵以及多種維生素，趁新鮮食用風味尤佳。

香椿葉具有消風、解毒、健胃理氣之效。作為春令時菜，其嫩葉入饌甚香，常見於涼拌豆腐或香椿炒蛋等家常料理。

韭菜能溫中行氣、溫腎暖陽，對腰膝痠軟、陽痿、遺精等症狀有不錯的食療效果。韭菜溫而益人，以初春早韭與即將下市的韭菜品質最佳。

除上述五種食材外，扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆類、奶製品、禽蛋、瘦肉及水果等，也都相當適合在春季食用，可均衡補充營養。

依據中醫理論，春季也有一些應避免食用的食物。例如春三月期間，應忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦類及辛辣刺激之物，以免助火生熱，加重肝火、影響脾胃健康。

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