一夏無病三分虛！秋季補肺潤燥必吃4種養生食物

俗話說：「一夏無病三分虛」。如今天氣早晚涼爽，但白天仍有秋老虎發威，正是初秋養生進補的關鍵時節。此時最適合選擇具有滋陰養肺、潤燥生津功效的食物，為身體打好秋冬健康的基礎。

中醫對初秋養生提出「潤燥、補肺、養陰、多酸」的八字大綱。肺為嬌臟，最容易受到燥邪侵擾，因此飲食調理應依照這八字原則來制定食療方案。以下介紹4種秋季必吃的養生食材，對應四大原則各有所長。

潤燥首選：蓮藕

「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」

立秋後空氣乾燥，人容易煩躁不安。此時應多吃清心潤燥的食物來消除秋燥，例如梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中以蓮藕為首選。蓮藕能開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素及澱粉，具有明顯的益血益氣功效，還能增強人體免疫力。

蓮藕的食用方法「生熟兩相宜」：當水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；與糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明、軟糯清潤，是秋令美味小菜；與排骨燉湯，則健脾開胃、營養豐富，特別適合脾胃虛弱的人滋補養生。需注意的是，寒涼體質的人不宜多吃。

補肺首選：杏仁

「蘿蔔杏仁乾薑梨，治咳有效不求醫。」

按照中醫理論，時臟對應，秋季屬肺。立秋後正是養肺、補肺或調理肺部疾患的最佳時節。常見的補肺食材有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等，而當季最好的非杏仁莫屬。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，其中甜杏仁的滋潤補肺功效更強。

《本草綱目》列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清積食、散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等作用，對乾咳無痰、肺虛久咳等症狀有一定的緩解效果。杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫熱時飲用；與豬肺燉湯，也有滋養緩和之效。平時當零食吃的烤杏仁也可以適量食用。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到；苦杏仁一般在中藥店出售，須在醫生指導下服用。

養陰首選：蜂蜜

「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」

進入秋季，保養體內的「陰氣」應列為首要任務。養陰的食物有很多，例如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等，其中最具代表性的是蜂蜜。中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此擁有「百花之精」的美名。蜂蜜也是極佳的能量補充品，對緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可直接調入溫水中飲用，也可與鮮榨果汁混合。將雪梨挖去果核、倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足；在涼拌番茄等涼菜中加入蜂蜜也很不錯；蜂蜜還可與時令水果拌食，味道鮮美。

多酸首選：葡萄

「蜂蜜潤腸又益壽，葡萄增色又年少。」

「少辛增酸」是中醫營養學關於秋季飲食最重要的原則之一。秋天要「多酸」，即多吃酸味水果，例如橘子、山楂、青蘋果等，同時少吃西瓜、甜瓜等甜味瓜果。

眼下正大量上市的葡萄，正是「多酸」的好選擇。葡萄能益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋多吃還能幫助機體排毒、解內熱。不同顏色的葡萄各有側重：紅色葡萄可軟化血管、活血化瘀，心血管疾病患者不妨多吃；白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不佳的人食用；綠葡萄偏重清熱解毒；紫葡萄富含花青素，可美容抗衰老；黑葡萄則以滋陰養腎的功效最為突出。

結語

初秋養生貴在順應時節，掌握「潤燥、補肺、養陰、多酸」的原則，善用蓮藕、杏仁、蜂蜜、葡萄這4種當季食材，搭配均衡飲食與良好作息，就能有效抵禦秋燥，為健康過冬打下扎實基礎。