薏米是薏苡果實的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，關西地區也稱之為糜子米。古人將薏米視為自然珍品，甚至用於祭祀；它多種植於山地，中國武夷山地區自古盛產薏米。薏米營養豐富，是消暑祛濕的佳品，被譽為「生命健康之友」，若你還不熟悉它，不妨一試。
薏米含有多種維生素和礦物質，其中維生素B1含量豐富，並含有一定量的維生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等多種氨基酸，同時含有脂肪油、糖類等營養成分。
現代藥理研究證明，薏米具有防癌作用。其所含的硒元素能有效抑制癌細胞繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，降低腫瘤發病機率。
薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲一鍋白果薏米粥，能清除燥熱，令身體舒暢。
薏米中的維生素B1、維生素E使其成為天然美容食品。常食對防治腳氣病十分有益，還能保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對病毒感染引起的贅疣有一定治療作用。
薏米能促進新陳代謝、減輕胃腸負擔，適合作為病中或病後體弱者的滋補食品。經常食用薏米食品，對慢性腸炎、消化不良等症也有較好的改善效果。
薏米屬藥食同源之物，中醫認為其性質滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，會促使子宮收縮，可能誘發流產，孕婦應避免食用。
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕藥材。雖然其清熱效果或許對便秘有所幫助，但薏米的利尿作用很強，反而可能加重便秘；加上薏仁所含的醣類黏性較高，吃太多會妨礙消化，便秘患者最好不要食用。
脾虛且體內無濕的人不宜多吃，以免薏米的利水滲濕作用進一步耗損津液，影響脾胃功能。
薏米性質滑利，有滑精症狀者食用後可能加重症狀，應盡量避免。
薏米利尿作用明顯，本身小便頻多者食用後恐使症狀加劇，不宜多食。
1. 體虛寒涼者慎食：薏仁會使身體冷虛，虛寒體質者不適宜長期服用，懷孕婦女及正值經期的婦女更應避免食用。
2. 不宜過量：薏仁所含的醣類黏性較高，一次吃太多可能妨礙消化，建議適量食用即可。
3. 不能替代藥物：薏仁雖有降低血脂及血糖的作用，但畢竟只是保健食品，不能當作藥品使用。高血脂患者仍應就醫接受正規治療，千萬不可自行以薏仁取代藥物治療！
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