春季養生首重養肝！作息、情緒、飲食全攻略，多吃「三菜一粥」調理肝氣

春季萬物萌發，人體的生理機能也隨之轉變，主要有兩大變化：一是氣血活動加強，新陳代謝日趨旺盛；二是肝主藏血、主疏洩的功能逐漸增強，人的精神活動也變得更加活躍。因此，立春之後，養生的重點就在於養肝。

或許有人會問：肝主疏洩，為何還需要特別調養？中醫師解釋，古人云「滿則損，缺則盈」，正如植物在秋冬落葉、收藏養分，春天才發芽生長一般。人體經過秋冬的蓄積，到了春夏，筋脈開始運轉，能量需要釋放。而肝在五臟之中恰好主司疏洩與釋放，所以春季養生應以養肝為總原則。

晚睡早起精神足，防病首先要防風

春季養生首先提倡「晚睡早起」。早春時節，睡眠應遵循「晚睡早起，與日俱興」的原則。所謂晚睡，並非熬夜，醫學專家建議，即使晚睡也應在晚上11時之前上床；早晨則可比冬季早起一些，到戶外散散步、舒展身體。此外，春季最好開窗通風，讓室內污濁空氣排出，保持空氣清新。

春季氣候以風氣為主令。早春多為風寒邪氣致病，晚春以後則以風溫邪氣致病，可見春天疾病多與風邪相關。《黃帝內經》云：「風者，百病之始。」寒邪、熱邪、濕邪等其他邪氣，往往藉由風氣侵入人體。尤其春季風邪可透過侵犯體表、使毛孔開張而進入體內，特別容易攻擊人體陽氣聚集的部位，如背部、頭部、上肢等。

風邪侵襲體表，可能引起蕁麻疹、皮疹、皮膚搔癢等問題；侵入頭部則令人頭痛、終日困倦；留於關節會引發關節疼痛；深入肌肉則導致肌肉痠痛。許多人在春季感到腿重、乏力，正是這個原因。專家提醒，初春時節，特別是乍暖還寒之際，不宜過早減少衣物，仍應注意保暖防風，這正是古人所說的「春捂秋凍」。

春天動怒易傷肝，發怒別超過三分鐘

春季陽氣生發的速度開始超過陰氣，肝陽、肝火也隨之上升，需要適當疏解。肝喜疏洩而惡抑鬱，生氣發怒容易使肝臟氣血淤滯不暢，進而引發各種肝病，「怒傷肝」正是這個道理。

進入春天後，保持心情舒暢，肝火才能順利疏洩；若經常發脾氣，特別是暴怒，會使肝臟功能波動，火氣旺上加旺，猶如火上澆油，傷及肝臟根本。因此，春季務必保持心平氣和、樂觀開朗。若真的生氣了，要學會及時息怒，即使動怒也不要超過3分鐘。

春季溫補養肝正當時

飲食方面，春季宜吃辛甘發散之品，不宜多吃酸收之味。立春時冬氣未盡，食療上提倡以升補為主，同時兼顧養肝護肝。

春季人體陽氣充實於體表，體內陽氣尚且不足，才剛開始生發，加上肝氣偏旺、脾胃功能稍弱，因此可適量食用溫補腎陽的食物。天氣寒冷的早春，還可適當多吃牛蒡、藕根、胡蘿蔔、山芋、薯類、青菜等食物；但陰虛有火者不宜食用上述食物。

此外，春季是萬物生長、陽氣升發之始，容易反覆感冒的人、有哮喘病史者、冬季患病後體質較虛弱的人，以及中老年人，應多吃清淡的蔬菜、豆類及豆製品，適當進補人參銀耳羹、黃芪生脈飲等，忌吃辛辣、油膩、生冷食物，有助於調節中樞植物神經系統和內分泌系統，增強免疫功能與抵抗力。

連假過後「三菜一粥」巧養肝

春節長假結束、重返工作崗位後，不少人會覺得「不在狀態」，甚至出現眼睛乾澀、精神疲憊、身體乏力等症狀。專家指出，這些不適很可能是肝功能受損的早期表現。假期中過量飲酒、熬夜玩樂、用眼過度最易傷肝，加上立春後陽氣升發，春季本就容易肝旺，因此節後調理尤重養肝，可適量多吃菠菜、韭菜、豆芽菜，並喝些紅棗枸杞粥。

菠菜：滋陰平肝、通血潤腸

中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，具有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒併發胃病、頭痛目眩及貧血等有較佳的輔助療效。不過，菠菜含草酸較多，烹調前宜先用沸水汆燙，以免妨礙人體對鈣的吸收。

韭菜：溫中行氣、助陽升發

韭菜性溫味辛，入肝、胃、腎經，能溫中行氣、散瘀解毒，素有「起陽草」之稱。春季食用韭菜有助陽氣升發、疏暢肝氣，特別適合手腳冰冷、精神不振者；但體質燥熱、容易上火或腸胃不適者應酌量食用。

豆芽菜：清熱利濕、疏通肝氣

豆芽菜（如黃豆芽、綠豆芽）性涼味甘，能清熱利濕、消腫通絡。春天多吃豆芽，可幫助五臟由「冬藏」轉向「春生」，促進肝氣疏通，也是節後解膩清腸的好選擇。

紅棗枸杞粥：補氣養血、滋補肝腎

紅棗補中益氣、養血安神，枸杞滋補肝腎、益精明目，兩者同煮成粥，能健脾養肝，特別適合假期後眼睛乾澀、疲憊乏力的人食用。作法簡單：將紅棗、枸杞與白米同煮成粥即可，早晚溫熱食用，養肝效果更佳。