立夏養生這樣吃：補脾護心三大食療方，調養脾胃又安神

立夏過後，天氣逐漸轉熱，人的心神容易受到擾動，出現煩躁不安、心神不寧的現象。中醫認為「夏氣通於心」，此時應格外重視精神調養與心臟保養，保持神清氣和、心情愉快的狀態。此外，立夏後易出現氣虛血熱的情況，消化功能也隨之下降，若不加以調理，容易導致身體虧損消瘦。因此，從飲食入手補脾護心，正是夏季養生的關鍵。

立夏飲食原則：春夏養陽，養陽重在養心

立夏以後，氣溫逐步攀升，不少人會覺得煩躁上火、食欲下降。此時的飲食調養應遵循「春夏養陽」的原則，而養陽的重點在於養心。

具體而言，可多喝牛奶，多吃豆製品、雞肉、瘦肉等食物，既能補充營養，又能起到強心的作用。同時宜採取「增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣」的原則，飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

平時多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素以及維生素B群、維生素C的供給，有助於預防動脈硬化。清晨可少量食用蔥頭，晚飯宜飲少許紅酒，以暢通氣血。以下介紹三道適合立夏節氣的養生食療方，幫助大家補脾護心、健康度夏。

立夏養生食療推薦

一、蓮子燉豬肚：益氣補虛、健脾益胃

材料：豬肚1個、蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

做法：先將豬肚洗乾淨，蓮子（去心）用水泡發後放入豬肚內，用線縫合，再將豬肚放入鍋中，加清水燉至熟透；撈出晾涼後切成均勻細絲，與蓮子一同裝盤，加入香油、精鹽、蔥、蒜等調料拌勻即可。

功效：益氣補虛、健脾益胃。

適用：脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水；慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎屬脾胃氣虛者亦宜食用。

二、枸杞肉絲：補血滋陰、抗老益壽

材料：枸杞子50克、瘦豬肉400克、熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。

做法：枸杞子清洗乾淨備用；豬肉去除筋膜切成絲，熟青筍切成同樣長度的細絲。炒鍋燒熱後放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，再放入枸杞顛炒數下，淋上麻油拌勻即可起鍋。

功效：補血滋陰、抗老益壽。

適用：陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘；貧血、性功能低下、神經衰弱屬陰血虧虛者亦可食用。

三、玄參燉豬肝：滋陰養血、明目

材料：玄參15克、鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、濕澱粉各適量。

做法：將豬肝洗乾淨，與玄參一同放入鍋內，加水適量，燉煮約1小時後撈出豬肝，切成小片備用。炒鍋內放入菜油，投入洗淨切碎的薑、蔥稍炒片刻，再放入豬肝片；將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加適量原湯，以濕澱粉勾出透明芡汁，倒入豬肝片中攪拌均勻即成。

功效：滋陰、養血、明目。

適用：肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症；慢性肝炎屬肝陰血虛者亦宜食用。

小提醒

夏季養生除了飲食清淡、注重養心之外，還應作息規律、適當午休，避免大量出汗後貪涼飲冷，以免損傷脾胃陽氣。根據自身體質選擇合適的食療方式，才能真正達到補脾護心、安然度夏的效果。