夏季解暑三大飲食原則：多喝粥、多喝湯、多飲茶

夏季氣溫飆高，防中暑的第一步就是做好補水。不過，補水可不只是喝白開水那麼單調——喝粥、喝湯、飲茶，都是既消暑又養生的好選擇。以下為您整理夏季解暑的三大飲食原則。

夏季防暑，補水先行

人體約有70%由水分構成，夏季氣溫高、出汗量大，補足水分是防暑的首要任務。除了直接飲用白開水外，低糖飲料、牛奶、豆漿、各種茶飲、稀粥以及清淡的湯品，都是良好的水分來源。

專家建議，夏季飲食應把握「三多」原則：多喝粥、多喝湯、多飲茶。

一、多喝粥

受到炎熱天氣的刺激，人的腸胃功能在夏季會相對減弱，容易食欲不振，此時各種粥品便是最佳選擇。《本草綱目》記載：「早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」

晚間喝粥不僅能滋養腸胃、不易導致肥胖，還有助於睡眠，古人稱之為「食療同一」。總體而言，喝粥的好處包括：幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預防感冒、緩解喉嚨乾澀、調養腸胃、延年益壽等。

粥的主要原料多為粳米、小米或糯米，含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種微量元素，對人體十分有益。此外，還可依個人喜好添加南瓜、蓮藕、紅豆、百合等食材，或加入枸杞、蓮子、菊花等藥材，達到不同的養生功效。不同食材經熬煮後，精華盡留於粥中，味道鮮美又營養健康，因此粥素有「世間第一補人之物」的美譽。

夏季消暑粥品推薦：綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、蓮藕粥。

二、多喝湯

資料顯示，高溫環境下，人體為了散熱，一天的出汗量可多達3至10公升。汗液蒸發時雖能帶走大量熱量，但其中除約99%為水分外，還會排出鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素及無機鹽，這些都是人體極為珍貴的物質。

此外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質；大量流汗也會造成水溶性維生素如維生素C、B1、B2等的流失。可見炎熱天氣與寒冷季節的能量消耗大不相同。冬季宜喝滋補的湯，夏季則適合清淡的湯品，湯湯水水總相宜。

夏季推薦易消化吸收的湯品：山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯。

三、多飲茶

夏日驕陽似火，揮汗如雨，體力消耗大、精神不振時，以品綠茶為佳。綠茶屬未發酵茶，性寒，「寒可清熱」，最能去火，具有生津止渴、消食化痰的功效，對口腔潰瘍和輕度胃潰瘍還有加速癒合的作用。

綠茶營養成分較高，並具有降血脂、防止血管硬化等藥用價值。沖泡後水色清冽、香氣清幽、滋味鮮爽，夏日常飲可清熱解暑、強身益體。綠茶中的珍品包括：浙江杭州獅峰龍井，湯色碧綠、清香宜人，被譽為「中國綠茶魁首」；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠、香氣濃郁；安徽黃山毛峰，茶味清香。

沖泡小技巧

沖泡綠茶一般可直接使用90℃開水；但高級綠茶與細嫩名茶的芽葉細嫩，香氣多屬低沸點的清香型，使用80℃開水沖泡即可。沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

此外，紅茶與綠茶各有適合的人群，夏天大部分時間飲綠茶較為合宜。切記茶溫以溫熱為佳，這比冷飲好得多——冷飲吃多了容易刺激腸胃，影響胃部健康。