夏季飲食養生全攻略：清淡消暑、健脾開胃這樣吃

36度高溫天氣實在難熬，不僅胃口變差，還時刻面臨中暑的威脅。中醫有所謂「暑熱傷氣」的說法，夏日飲食因此大有講究，千萬不要因為飲食不慎而傷了自己的身體。

夏季飲食的基本原則

夏季飲食應以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，避免黏膩礙胃、難以消化的食物，並且勿過飽或過飢；同時要重視健脾養胃，促進消化吸收功能。

夏天氣溫高，出汗多、飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱導致食欲不振。再加上天熱時人們貪吃生冷食物，容易造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔引致腸胃不適，甚至食物中毒。因此，夏季飲食應清淡又能促進食欲，才能達到養生保健的目的。

多吃苦味與酸味食物

夏季酷暑炎熱、高溫濕重，適當多吃苦味食物，如苦瓜等，能夠清洩暑熱、以燥其濕，進而健脾增進食欲。

味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗止瀉。例如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓等多重功效，是夏日餐桌上的理想選擇。

推薦的夏季食材

夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品有助於開胃增食、健脾助運。如果過食肥甘厚膩的滋補之物，反而會呆胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康。

夏季飲食宜注重選擇以下食材：

• 豆類雜類雜糧：綠豆、白扁豆、蠶豆、蕎麥、大棗、蓮子
• 瓜果類：西瓜、荔枝、甘蔗、梨
• 肉類：豬瘦肉、豬肚、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鴨肉、鵝肉
• 水產類：鯽魚、烏龜、甲魚
• 其他：蜂乳、蜂蜜、牛乳、豆漿

三餐搭配有講究

夏季暑熱會使腸胃功能減弱，因此在飲食方面要調配得當，有助於增強脾胃功能。

• 粗細搭配：細糧與粗糧要適當配搭，一個星期應吃3餐粗糧。
• 稀干安排：夏季以「二稀一干」為宜——早上吃麵食、豆漿，中餐吃乾飯，晚上吃粥。
• 葷素合理：夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食；肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為佳。
• 長者飲食：老年人建議以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉，更易消化吸收。

掌握以上夏季飲食原則，清淡消暑之餘兼顧營養均衡，就能安穩度過炎炎夏日，保持健康活力。