夏季飲食「清補」不等於「清淡」！破解養生迷思，鴨肉才是消暑補養首選

夏季「清補」並非指「清淡」

炎炎夏日，許多人聽到中醫建議的「清補」原則，便誤以為要吃得越清淡、越素越好。事實上，這是一個常見的養生迷思。清補的重點仍在於「補養」，只是在進補的同時，還需兼具解熱消暑的功效，以對抗酷熱氣候對身體的影響。

案例：誤解「清補」，反致營養不良

去年夏天酷暑難耐，劉伯和老伴開始尋找養生方法。他們翻閱了多本保健書籍，發現幾乎每本書都強調夏季飲食要「清補」。由於老兩口都患有高血壓、心臟病，平時醫生就要求他們飲食清淡，如今又從書上看到「清補」的原則，便自然而然地把「清補」與「清淡」、「清素」畫上等號，並深信不疑。

然而問題隨之而來——兩人動不動就感冒、咳嗽。經醫生檢查後才發現，竟是營養不良導致抵抗力下降所致。

為什麼「清補」不能等同「清素」？

像劉伯一樣，許多人對夏季飲食的清補原則存在片面理解，甚至認為清補就是追求飲食的絕對清、素。其實，清補的核心仍是強調補養，只不過在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的天氣。

這一點對老年人來說尤為重要。人到了老年，舌面上的味蕾會減少、萎縮，嗅覺細胞更新也變得緩慢，加上炎熱天氣引起機體的一系列生理改變，食欲本來就容易減退。如果飲食過於清素、清淡，哪裡還有胃口進食呢？更何況，一味只吃蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必削弱機體的抵抗力，反而達不到補養的目的。

專家表示，清補還是強調補養，只不過在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱。

夏季哪些葷食和補品具有清補功用？

鴨肉：滋陰清熱的夏日首選

鴨肉性味甘鹹、平、微寒，入胃、腎經，具有補虛清熱、除濕解毒、滋陰養胃、利水消腫之功效，適用於虛勞、脾虛濕熱等症。

現代營養學認為，鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸（尼克酸）等多種營養成分。

體內有濕熱、虛火過重的人特別適合吃鴨肉，尤其是以下族群更為適宜：

• 低熱虛弱、食欲不振者
• 咽燥口乾、便秘少尿者
• 脾虛水腫者
• 自汗、虛汗者
• 遺精早洩者
• 女性月經不調、赤白帶下者