立秋養生這樣吃：花生、人參養陰防燥，健康迎接秋天

立秋到來，謹防「秋乏、秋燥、秋膘」

大暑之後，時序進入立秋，預示著肅殺的秋天正式來臨。秋天氣候涼爽宜人，人們的飲食、睡眠與精神狀態都隨之好轉。然而此時，「秋乏、秋燥、秋膘」也正悄悄向我們逼近，若保養不當，可能為健康增添許多新的煩惱。

秋季飲食調養應遵循「養陰防燥」的原則，飲食宜以養陰滋潤、多汁的食物為主，避免燥邪傷身。

進入秋季，晝夜長短基本相等，養生重點在於維持陰陽平衡，使機體保持「陰平陽秘」的狀態。保持良好的睡眠品質、樂觀的工作與精神狀態，才能避讓肅殺之氣，順應秋天的平和之氣。立秋後，許多地方都有「貼秋膘」的習俗，藉此提高機體免疫力，但「貼秋膘」並非盲目進補，而應講究科學方法。

藥學院專家指出，服用人參可有效緩解入秋後的各種不適症狀。古典醫籍《名醫別錄》記載，人參具有通血脈、促進血液循環的效果，是最卓越的調節人體生理機能的植物。

值得一提的是，人參的兩種主要皂苷Rb1和Rg1功效互補：前者透過增強活力來改善身體狀況；後者則使人平靜，達到抗壓效果。因此，人參既是鎮定劑，也是興奮劑，能輕鬆幫助身體恢復平衡，且效果持久穩定。

《中藥大辭典》明確指出，人參對神經系統、心血管系統、內分泌系統、循環系統及代謝系統等均有增強和改善的作用。一年四季適量服用人參，都能守護身體健康、保持充沛活力。

花生是中國人喜愛的傳統食品，具有一定的藥用價值和保健功能，古人稱之為「人參果」。花生屬平肝潤肺的食物，立秋後不妨多吃。此外，腸道傳染病是兒童在夏秋之交的常見疾病，立秋後讓兒童適量食用花生，還能提高抵抗腸道傳染病的能力。

如今，美國宇航局（NASA）更將花生列為航天食品之一。美國科學家在花生中發現了一種生物活性極強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，其含量是葡萄的908倍，可降低血小板聚集，是預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑，具有抗氧化和稀釋血液的性能，有助於降低膽固醇水平、改善心血管健康。

在中國，花生也是重要的油料作物。中國預防醫學院檢驗結果表明，每百克花生油的含鋅量高達8.48毫克，是色拉油的7倍、菜籽油的16倍、豆油的7倍。鋅能促進兒童大腦發育，激活中老年人的腦細胞。

總而言之，立秋後多吃些花生、花生油、花生醬、花生飲料等花生製品，有助於健康並抑制肥胖。此外，還可搭配百合、蓮藕、木耳、枸杞、雞鴨肉、鯽魚等滋陰潤燥的食材，安然度過乾燥的秋天。