韭菜春食則香！4款應季養生食物，春季食用勝人參

春天氣候多變、乍暖還寒，正是養陽護肝的好時機。中醫講究「藥食同源」，選對應季食材，養生效果事半功倍。以下介紹四款春季必吃的養生食物，應季食用營養價值更高。

一、韭菜：春季養陽首選

每500克韭菜含蛋白質5～10克、糖5～30克、維生素A 20毫克、維生素C 89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。此外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

小提醒：俗話說「韭菜春食則香，夏食則臭」。春天氣候冷暖不一，人體需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜滋養人體陽氣。

二、大棗：甘平和胃

大棗性味甘平，尤宜於春季食用。

小提醒：身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃「棗米飯」：以大米為主，配上紅棗一同蒸煮，色澤鮮艷、爽口潤甜。

三、山藥：健脾益腎

山藥營養豐富，特別適合春季食用。它具有健脾益氣的功效，可防止春天肝氣過旺傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力。

小提醒：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺、滋腎益精、強身健體，非常適合體弱多病者及中老年人食用；若再加入紅棗同煮，滋補效果更佳。

四、菠菜：明目潤腸

菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，每天吃50克菠菜，即可滿足人體對維生素A的正常需求；其維生素C含量比西紅柿高一倍多。

小提醒：高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可將鮮菠菜洗淨後放入開水中燙三五分鐘，取出切碎，加少許香油、鹽拌食，一日兩次當菜食用，頗具療效。

不過，菠菜雖然藥蔬俱佳，卻不宜過量食用。因為菠菜含有草酸，草酸進入人體後會與其他食物中的鈣質結合，形成難以溶解的草酸鈣，不利於人體對鈣質的正常吸收。

延伸閱讀：春季飲食養生要點

春天吃什麼好？甘味食材調脾胃、理肝氣

春季溫度變化大，容易使肝氣不穩定，引發疲累、煩躁、頭暈、胸悶、睡眠品質不佳、免疫力下降等問題。將綠豆、橘子、白木耳、蓮子等甘味食材，搭配同屬甘味的蜂蜜、冰糖、黑糖等，做成甜湯或甜品，有助調和脾胃、疏理肝氣。平時也可揉按印堂、太沖等穴道，促進循環、醒腦安神。

大棗蜂蜜最養肝

中醫認為，春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，也是舊疾最容易復發的時節。初春陽氣初發，辛甘之品有助春陽。由於酸性食物入肝、甜性食物入脾，多食酸可能引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，因此應少食酸澀，減輕脾胃負擔。

春天飲食吃什麼菜養陽？

春天飲食重在養陽。「陽」指人體陽氣，泛指人體的功能。日常應多吃一些溫補陽氣的食物，使人體陽氣充實，才能增強抵抗力，抵禦以風邪為主的邪氣侵襲。推薦生活中一些帶有特殊氣味的食物，如韭菜、大蒜、蔥等。