立秋後進補有講究：飲食宜「少辛多酸」，清補潤燥過秋天

立秋已至，加上廣東地區颱風來襲，形成高溫高濕的天氣型態，「秋老虎」肆虐之下，人們常有悶熱潮濕的不適感。此外，夏季人們貪涼，經常食用生冷食物，脾胃功能多有減弱。此時若大量進食滋補品，反而會加重脾胃負擔，甚至導致消化功能紊亂。因此，秋季進補大有講究——宜清補，不宜過於滋膩。

秋季為何不宜過食「辛辣」？

古語有云：「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。」根據中醫理論，生薑辛溫無毒，歸五臟，能益脾胃、除風邪寒熱、緩解傷寒頭痛鼻塞、止咳逆上氣、止嘔吐、去痰下氣、散煩悶等。生薑好處雖多，但食用時需講究季節與時間。

由於生薑屬辛辣熱性之品，且在烹飪過程中流失不少水分，食用後容易上火。秋天天氣乾燥，燥氣易傷肺，若再攝取辛辣的生薑，更容易損傷肺部，加劇體內水分流失與乾燥，加重秋燥對身體的危害。因此，秋天以少吃薑為宜。

所謂「夜不食薑」，主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響夜間的正常休息；晚上進食辛溫的生薑還容易產生內熱，日積月累便會出現「上火」症狀。

除了生薑之外，蔥、蒜、韭菜、辣椒等辛味食材，以及辛辣、油炸食品和酒類，皆屬「辛辣」範疇，秋季均不宜多食。

從中醫五味理論來看，肺主辛味、肝主酸味，辛能勝酸。故秋天應減少辛味以平肝氣，增加酸味以助肝氣，防止肺氣太過而剋制肝氣，導致肝氣鬱結。

秋季適合食用多汁、甘味、酸味以及寒涼的食物：

例如，生藕能清熱生津止渴，熟藕則能健脾、開胃、益血；蓮子既能祛除餘暑，又能滋補強身。此外，可多食酸味果蔬，如山楂、檸檬、柚子、楊桃、芒果、葡萄、蘋果等。蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等食材，也有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。

秋季乾燥，每日至少要比其他季節多喝水500毫升以上，以保持肺與呼吸道的正常濕度。還可以直接將水「攝」入呼吸道，方法如下：將熱水倒入杯中，用鼻子對準杯口吸入水蒸氣，每次10分鐘，每日2～3次即可。做好秋季保健，輕鬆享健康。