冬季進補不忘降脂清腸：七種降脂食物與五款食療方全解析

冬季進補是為了讓身體儲備更充足的健康資本，而不是把身體養得肥胖臃腫。因此，在冬季滋補的同時，切記搭配一些降脂清腸的食物，才能吃得健康、補得安心。

冬季進補需要管住嘴

許多心腦血管疾病患者視冬季為進補的好時節，希望透過食補提高免疫力、增強抗病能力。然而，進補的同時也必須提防高血脂問題。過度進補和無節制的飲食不僅無法達到預期效果，反而會加重心腦血管系統的負擔，使病情惡化。

想在冬季進補的同時降低血脂，關鍵在於調節飲食結構：多吃穀類、豆類、蔬菜水果，少吃高膽固醇食物，並堅持有氧運動、及時調整情緒。一旦發現血脂異常，應盡早接受身體檢查，防患於未然。

高血脂常與肥胖相伴，更是誘發動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓、高血壓等疾病的重要因素之一，因此降血脂成為大眾防病保健的熱門話題。但要注意的是，有人因害怕血脂升高而完全拒絕脂類食物，這種做法同樣不妥——除了醫療用藥之外，適當調劑飲食才是正確之道。

七種天然降脂食物推薦

1. 菊花

菊花具有降低血脂的功效，並有較平穩的降血壓作用。老年人在綠茶中摻入少許菊花，對心血管有很好的保健作用。

2. 大豆

大豆含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和磷脂。研究顯示，高膽固醇患者每天食用60～100克大豆蛋白質，約有90%的人會痊癒或好轉。

3. 綠豆

綠豆又稱吉豆，盛夏時一碗清涼甘美的綠豆湯是大眾祛暑飲品；其實它還能降低血脂、保護心臟、防治冠心病。綠豆粉製成的食品能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床觀察發現，高脂血症病人每日進食50克綠豆食品，血清膽固醇下降率可達70%。食用綠豆沒有副作用，還可補充蛋白質、減少飢餓感，特別適合血脂偏高且伴有肥胖或糖尿病的人群。

4. 香菇

香菇的營養價值超過蘑菇，含有16種氨基酸（其中7種是人體必需氨基酸）、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質。中醫認為，香菇性平味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。其所含纖維素能促進胃腸蠕動、防止便秘、減少腸道對膽固醇的吸收；所含香菇嘌呤等核酸物質則能促進膽固醇分解。

民間驗方「香菇降脂湯」做法如下：取鮮香菇60克，以植物油炒過後放入沙鍋，加水煮沸10分鐘，每日飲用，對高脂血症及動脈硬化病人有明顯的降血脂作用。

5. 番茄

番茄富含維生素和番茄紅素。番茄紅素具有抗氧化作用，能保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，從而降低血脂、預防心腦血管疾病。血脂偏高的老年人日常不妨多喝番茄湯。

6. 山楂

山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；還能透過增強心肌收縮力，起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮具有擴張血管和持久降壓的效果。高血脂、高血壓及冠心病患者每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲用。

7. 菜花

菜花脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用，並含有多種微量營養素，對抵禦癌症也有強效作用。需注意的是，菜花的維生素屬水溶性，為避免營養成分流失，最佳烹飪方式是：避免用刀切而改用手撕，避免長時間燉煮，改以旺火快炒或蒸熟。

冬季降脂清腸五款食療方

一、木耳燉豆腐

材料：水發木耳100克、豆腐500克。木耳去雜洗淨撕成小片，豆腐切成片。待鍋內油熱後，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精鹽、味精和適量水，武火燒沸後改文火，燉至豆腐入味即成。

二、木耳山楂粥

材料：木耳10克、山楂30克、粳米100克。將木耳泡發洗淨，與山楂、粳米一同放入沙鍋，加水適量煮成粥，作為早餐空腹服食。木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用；山楂能強心、擴張血管、增加冠狀動脈血流量、改善血液循環並促進膽固醇排泄而降低血脂；粳米則有益於脾胃。經常食用此粥，對防治高血脂症和動脈粥樣硬化有良好效果。

三、海帶綠豆湯

材料：海帶150克、綠豆150克、鹽少許。將海帶浸泡洗淨切塊，與綠豆共煮至豆爛，最後加入少許鹽即可。

四、香菇首烏粥

材料：乾香菇30克、何首烏12克、粳米100克。將香菇提前泡發、洗淨切成小塊；何首烏研為細末，與粳米一同入鍋，加水適量，文火煮粥，快熟時加入香菇，作為早餐服食。香菇含有的核酸類物質可抑制膽固醇生成、防止脂質在動防止脂質在動脈壁沉積，預防動脈硬化；何首烏所含的卵磷脂進入血液後，可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂、減少動脈粥樣硬化，對高血壓、高血脂等心血管疾病有輔助治療作用。長期堅持服食，降脂效果尤佳。

五、山楂燉桂圓

材料：山楂10克、桂圓6顆。將桂圓剝皮洗淨，水煮沸後倒入山楂和桂圓燉煮，加入冰糖，煮15分鐘即可。

結語

降血脂的食物還有很多，在日常飲食中做好「進補」與「降脂清腸」之間的平衡，才能真正吃出健康。