春季養生全攻略：飲食、起居、護肝、運動一次掌握，健康一整個春天

立春之後，陽氣漸生而陰寒未盡，正處於陰退陽長、寒去熱來的轉折期。此時人體的抗病能力與氣候適應能力相對較弱，流行性傳染病又多，稍不留神便可能感染，尤其是年老體弱者與兒童。想健康一整個春天，不妨從飲食、起居、防病、運動等方面全面著手。

飲食調養：宜辛甘發散，忌酸澀收斂

春季陽氣初生，飲食調養應順應這一特點，宜選擇辛甘發散之品，不宜食用酸收之味。《素問·藏氣法時論》記載：「肝主春……肝苦急，急食甘以緩之；肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。」

在中醫五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發與肝氣疏洩。飲食調養要投臟腑所好——「違其性故苦，遂其性故欲」，順應本臟之性即為補，逆其性則為瀉。明確這層關係後，便可有目的地挑選柔肝養肝、疏肝理氣的草藥與食材：草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等；食材則可選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等搭配入膳。

此外，油菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等辛甘發散性質的蔬菜，也都是春季餐桌上的好選擇。

起居作息：衣著宜「下厚上薄」

春季氣候變化較大，乍寒乍暖。人體腠理開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力有所減弱，因此初春時節不宜驟然脫去棉服，尤其是北方地區；年老體弱者換裝更應審慎，不可一下子減得太多。

《千金要方》主張春時衣著宜「下厚上薄」，《老老恆言》亦云：「春凍半泮，下體寧過於暖，上體無妨略減，所以養陽之生氣。」也就是說，下半身要保暖充分，上半身可酌情略減，以養護陽氣。

起居方面，人體氣血亦如自然界一般需要舒展暢達。應夜臥早起，免冠披髮，鬆緩衣帶，舒展形體，多參加戶外活動，克服倦懶思眠的狀態，使精神情志與大自然相適應，力求身心和諧、精力充沛。

防病保健：阻斷溫邪上犯之路

春季養生的另一重點是防病保健。初春天氣由寒轉暖，各種致病細菌、病毒隨之生長繁殖，溫熱毒邪開始活躍，現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發生和流行。

為避免春季疾病侵襲，平時應常開窗通風，保持室內空氣清新；加強鍛煉，提高機體防禦能力；同時注意口鼻保健，阻斷「溫邪上受、首先犯肺」的途徑。所謂「春捂秋凍」，春天適當捂一捂，能有效減少呼吸系統傳染病的發生。

日常養生：重點在於護肝

按自然界的五行屬性，春屬木，與肝相應。中醫認為肝主情志，因此立春養生的核心便是護肝——調節心情、保持心情舒暢，防止「肝火上升」。心情舒暢既可防止肝火上越，又有利於陽氣生長。平日要戒暴怒、忌憂鬱，做到心胸開闊、樂觀向上，保持恬愉平和的心態，都有利於疏肝理氣。

運動鍛煉：節奏和緩為宜

隨著氣溫回升，人們應逐漸增加戶外活動時間，以加快血液循環、促進氣血運行。此時適合節奏和緩的運動，如春遊、放風箏、散步、慢跑、打太極拳以及不甚劇烈的球類運動。需要注意的是，這個時節運動不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗損陽氣，反而不利於養生。

散步時還可以做做揉肺運動。肺經位於手臂內側，自肩窩向下延伸至大拇指，按摩其上下兩端的穴位效果很好，且位置好找：一個是肩窩處的中府穴，另一個是大拇指上的少商穴。每天早晨起床後，用手半握拳各敲一百遍即可。

春季食譜推薦

洋芋攪團

材料：馬鈴薯2個、香蔥、花生、蒜、青紅朝天椒、花椒、乾辣椒、紅油、油、陳醋、生抽、鹽、熟白芝麻等。

做法：

1. 馬鈴薯洗淨放入蒸鍋，大火蒸20分鐘至筷子可輕易刺穿。
2. 取出馬鈴薯，趁熱剝去外皮，放入大碗中用木勺搗成泥狀。
3. 用湯勺將馬鈴薯泥塑成圓球狀，放入碗中備用。
4. 紅、綠朝天椒洗淨切小片，香蔥洗淨切末，蒜搗碎。
5. 小火加熱炒鍋中的油至三成熱，放入花生炸至金黃撈出。
6. 乾辣椒洗淨，與花椒一同放入碗中；將炒鍋中的油加熱至五成熱，淋入碗中製成香料油。
7. 將香蔥末、蒜末、紅綠辣椒片放入小碗，加入陳醋、生抽、鹽、紅油和炸好的乾辣椒花椒油混合均勻。
8. 將調味汁淋在馬鈴薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可享用。

排骨燉芋頭

材料：豬肋排500克、芋頭300克、香蔥適量、薑約40克、大蔥1根、乾辣椒4個、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香葉1片、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、鹽10克、油15毫升、大蒜粉10克。

做法：

1. 豬肋排剁成5厘米長的小段，放入沸水中煮2分鐘（待血沫析出），用漏勺撈出，再以熱水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。
2. 芋頭削皮切成4厘米見方的小塊（小芋頭削皮即可）；大蔥切段，老薑洗淨拍散切小塊（不用刮皮）。
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入煮過的排骨煎炒2分鐘，至表面略呈焦黃色時，加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒、大蒜粉、八角、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
4. 依次沿鍋邊淋入料酒（或黃酒）和老抽，炒勻後加入沒過排骨的沸水，轉入砂鍋，再次沸騰後改小火慢燉1小時。
5. 加入芋頭和鹽再燉20分鐘，離火前撒上香蔥段即可。

春季養生貴在順應天時：吃得對、穿得穩、動得緩、心情暢，再加上用心防病護肝，便能元氣滿滿地迎接整個春天。