初夏養生全攻略：飲食保健、養生食譜與運動作息指南

初夏時節，天氣逐漸轉熱，人體新陳代謝也隨之加快。想要健康、舒適地度過夏天，就應從初夏開始合理安排作息、及時補充營養，並採取正確的養生保健方法。以下從飲食、日常起居與運動三個方面，為您整理一份完整的初夏養生攻略。

初夏飲食保健：補腎助肝、調養胃氣

立夏之後，自然界陽氣漸長、陰氣漸弱；對應人體臟腑，則是肝氣漸弱、心氣漸強。此時的飲食原則是補腎助肝、調養胃氣。夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果與粗糧。平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、番茄等；少吃動物內臟、肥肉，以及鹹魚、鹹菜等過鹹食物。此外，養護脾胃最好多進稀食，吃粥喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。

清淡飲食，但不拒絕葷菜

夏季人的胃酸分泌減少，加上飲水較多會沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，因此飲食應清淡一些，多吃營養豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性食物。但清淡不等於素食——素菜雖含大量膳食纖維與豐富維生素，卻缺乏人體必需的蛋白質，長期吃素容易導致營養失衡。即使炎炎夏日，也可適當攝入瘦肉、蛋、奶、魚及豆製品，只要烹調時不過於油膩即可。

適量食用苦味食物，解熱祛暑

夏季經常吃些苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞的作用。素有「菜中君子」美稱的苦瓜，能調和脾胃、消除疲勞、醒腦提神，對中暑及胃腸道疾病有一定的預防作用。苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功效。食用時將根、葉洗淨，可拌、可炒、可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，對腸炎、痢疾等也有一定防治作用。

根據體質選擇水果

傳統醫學將水果大致分為三類：
寒涼類：柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；
溫熱類：橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；
甘平類：李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。

一般來說，冬天宜吃溫熱類水果，夏天宜吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季皆宜。不同體質與症狀的人也應對應不同水果的特殊功效：消化不良、高血壓患者宜多吃山楂、桃、橙子；腹瀉者可多吃石榴、柿子；失眠多夢者可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗；易上火的人不妨多吃蘋果。總而言之，體質虛寒者宜食用溫熱類水果、慎用寒涼類水果；體質燥熱者則相反；甘平類水果適合各種體質的人。

入夏養生第一湯：冬瓜太金湯

想在初夏透過飲食保持健康，推薦一款兼具保健、養顏、瘦身、清暑、益氣功效的養生湯——冬瓜太金湯。此湯製作簡單、取材方便，堪稱入夏養生第一湯。

用料與做法：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。將鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片；太子參、金銀花加水煎煮至太子參軟爛，取出金銀花棄去，藥汁澄清備用；再將鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，兌入少量澄清藥汁，燒滾即成。

冬瓜性寒味甘，清熱生津，夏日服食尤為適宜。冬瓜含較多維生素C，鉀鹽含量高、鈉鹽含量低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用，可達到消腫而不傷正氣的效果。冬瓜所含的丙醇二酸能有效抑制糖類轉化為脂肪，加上本身不含脂肪、熱量不高，對防止發胖、保持體形健美很有幫助。太子參不但能大補元氣，還能消水腫、化痰止渴；金銀花則能預防中暑、腸炎、痢疾等症，還有抗流感病毒的作用。

初夏日常保健：起居有律、重視靜養

初夏時節天氣逐漸炎熱，但早晚仍較涼，日夜溫差較大，早晚要適當添衣。進入夏季後晝長夜短更明顯，睡眠上可相對「晚睡」、「早起」，以接受天地清明之氣。要保證充足睡眠，應做到：第一，起居有律；第二，注意臥室通風、涼爽；第三，保持平靜心境，力求「心靜自然涼」；第四，安排適當午睡——夏季午睡可使大腦和身體各系統得到放鬆，有利於下午的工作與學習。

初夏養生還應重視「靜養」。立夏後人們容易煩躁不安，因此要「戒怒戒躁」，切忌大喜大怒，保持精神安靜、心情舒暢，也可多做偏靜的文體活動，如繪畫、釣魚、書法、下棋、種花等。

初夏運動保健：平和適度、及時補水

初夏運動不宜過於劇烈，可選擇相對平和的太極拳、太極劍、散步、慢跑等項目。運動時不宜過度出汗，運動後要適當飲溫水補充體液。不宜用飲料代替水——汽水、果汁、可樂等飲料含較多糖精及電解質，會對胃產生不良刺激，影響消化和食欲。

此外，天氣炎熱時，人們外出歸來常喜歡沖冷水澡，但這樣極不健康。人體在陽光下吸收大量熱量後，冷水澡會使全身毛孔迅速閉合，熱量無法散發而滯留體內，引起高熱，還會因腦部毛細血管迅速收縮導致供血不足、頭暈目眩。最好的做法是先讓身體自然出汗、帶走熱量，再用熱水洗澡。

小貼士：三款初夏養生食譜

益氣養心粥

太子參30克，山藥30克，蓮子（蓮心）30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食。有健脾益氣、養陰清心的功效。

鴨肉冬瓜湯

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊；將上述材料與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

山楂麥芽飲

山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗淨，用水煮沸，浸泡15分鐘即成。有益氣清心、健脾消滯的功效。

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時節已進初夏，市場上的蔬菜水果琳瑯滿目。夏天吃什麼蔬菜、水果有益於身體健康？怎樣吃水果才科學？初夏不妨多吃櫻桃——櫻桃「先百果而熟」，每年春末夏初開始大量上市，不僅營養豐富、酸甜可口，還能健脾胃、補中益氣，是食療佳品。