春季進補全攻略：4款養生粥品＋3道滋補靚湯推薦

春天萬物萌發，人體新陳代謝逐漸旺盛，正是調養身體的黃金時節。中醫認為，春季進補應以溫和清潤為原則，避免過於油膩燥熱的食物。以下精選四款養生粥品與三道滋補靚湯，食材易得、做法簡單，助您輕鬆調理體質、煥發春日活力。

一、春季養生粥品

1. 胡麻仁粥

材料：胡麻仁10克、大米100克、白糖適量。

做法：將胡麻仁擇淨，炒香備用。大米淘淨後放入鍋中，加清水適量煮粥；待粥將熟時，調入胡麻仁與白糖，再煮一、二沸即成。每日1劑。

功效：胡麻仁（即芝麻）富含油脂與維生素E，能滋補肝腎、潤腸通便，特別適合春季皮膚乾燥、腸道不順者食用。

2. 雞肝粥

材料：雞肝100克、大米100克、調味品適量。

做法：雞肝洗淨切細，與大米同放鍋中，加清水適量煮成稀粥；待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等，再煮一、二沸即成。每日1劑。

功效：雞肝富含維生素A與鐵質，有助補肝明目、養血，適合春季眼睛乾澀、面色蒼白者食用。

3. 枸杞鵪鶉肉粥

材料：枸杞子10克、鵪鶉肉100克、大米100克、調味品適量。

做法：鵪鶉去毛及內臟，洗淨切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、川椒粉勾芡備用。大米淘淨後加清水煮粥，待沸後調入枸杞子與鵪鶉肉，煮至粥熟，加入食鹽、味精調味，再煮一、二沸即成。每日1劑。

功效：鵪鶉肉高蛋白、低脂肪，搭配滋補肝腎的枸杞子，能補益氣血、強健體魄。

4. 棗皮瘦肉粥

材料：棗皮（山茱皮（山茱萸）10克、豬瘦肉100克、大米100克、調味品適量。

做法：豬瘦肉洗淨切細，放入碗中，用澱粉、醬油、料酒、川椒粉勾芡備用。大米淘淨後加清水煮粥，待沸後調入棗皮與豬瘦肉，煮至粥熟，以食鹽、味精調味，再煮一、二沸即成。每日1劑。

功效：棗皮即山茱萸，是傳統滋補藥材，能補益肝腎；搭配瘦肉同煮，滋補而不膩。

二、春季滋補靚湯

1. 白玉豬小肚湯

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。

做法：

1. 將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗乾淨。
2. 放入開水鍋中煮15分鐘，取出後用清水沖洗。
3. 紅棗去核，與白茅根、玉米須一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一同放入瓦罐內，加入約8碗清水。
4. 大火煮沸後，改小火煲2小時，最後加入適量食鹽和少量生油調味即可。

特色：白茅根與玉米須皆有利水祛濕之效，此湯清甜不膩，適合春季濕氣較重時飲用。

2. 蓮藕腔骨湯

材料：蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、薑6片、清水2000毫升、鹽2茶匙（10克）。

做法：

1. 腔骨剁成塊洗淨，蓮藕去皮切塊，薑洗淨切片。
2. 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面浮沫。
3. 將腔骨放入湯煲中，一次性加足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子撇去浮沫；放入薑片，蓋上蓋子轉中小火煲30分鐘。
4. 放入>
5. 放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續以中小火煲1個半小時，食用前調入鹽即可。

特色：蓮藕熟食健脾開胃、養血生肌，與腔骨同煲，湯色濃白、口感粉糯，老少皆宜。

3. 田園蔬菜湯

材料：腔骨2斤、玉米3根、胡蘿蔔2根、薑片適量、鹽適量。

做法：

1. 玉米、胡蘿蔔洗淨切塊備用。
2. 腔骨剁塊洗淨，入滾水鍋焯2分鐘，撈起用清水沖去表面浮沫。
3. 腔骨與薑片放入湯鍋中，一次性加入足夠清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，打開鍋蓋撇去浮沫；轉中火熬煮1小時。
4. 加入玉米塊和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰；再轉小火熬30分鐘，食用前調入適量鹽即可。

特色：玉米清甜、胡蘿蔔甘香，搭配腔骨熬出的高湯，營養均衡又清爽解膩，是全家共享的家常靚湯。

春季進補小貼士

• 春季飲食宜清淡溫和，少食辛辣油炸之物。
• 粥品可作早餐或晚餐主食，易消化吸收，減輕腸胃負擔。
• 煲湯時水量宜一次加足，中途加水會影響湯的鮮味。
• 進補之餘，配合規律作息與適度運動，效果更佳。