春夏之交養生飲食全攻略：清熱健脾、排毒養生這樣吃

春夏交替之際，氣溫逐漸升高，人體新陳代謝也隨之加快。此時的飲食調養，應著眼於清熱、健脾益氣，宜選擇清淡爽口、少油膩且易消化的食物。

民間素有「天時雖熱，不可貪涼；瓜果雖美，不可多食」的說法，這是人們長期生活經驗的智慧結晶。天氣轉熱時，切勿過度貪食生冷，以免損傷脾胃。

嚴把「病從口入」關，重視飲食衛生

進入夏季前，需特別注意飲食衛生，預防腸道傳染病的發生：不吃腐敗變質的食物、不喝生水，生食的蔬菜瓜果務必清洗乾淨。
良好的飲食衛生習慣自古有之，《論語》中便有「色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食」的記載，足見古人對飲食品質的重視。

人們在攝取食物的過程中，若搭配不當，可能產生許多毒素而引起身體不適；同時，人體在新陳代謝中也會自行產生一些有毒物質。當體內毒素累積過多時，便會危害健康，因此適時排毒勢在必行。以下三種食物具有良好的排毒效果：

綠葉蔬菜多呈鹼性，可中和飲食及代謝過程中產生的酸性物質，使體液維持弱鹼性狀態，對清除血液中的有毒物質大有助益。

新鮮水果在體內代謝後呈鹼性，尤其是水分充足的果汁，能將積聚在細胞中的毒素「溶解」，最終經排泄系統排出體外。

黑木耳所含的膠質，能吸附並聚集殘留在人體消化系統內的灰塵雜質，將其排出體外，發揮清滌腸胃的作用。

茶籽榨出的茶油，在春夏之交具有獨特的養生功效。以茶籽取油食用，始見於李時珍的《本草綱目》，許多古代醫書也都記載了茶油的食療雙重功能：《農息居飲食譜》稱其能「潤燥、清熱」；《綱目拾遺》則載「茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌」。

茶油含有一種名為角鯊烯的生理活性成分，富氧能力極佳，可抗缺氧、抗疲勞，並具有提高人體免疫力及增進胃腸道蠕動的功能。長期食用茶油、橄欖油的人，其乳腺癌、結腸癌、直腸癌等癌症的發病率，明顯低於食用其他油脂者。

健康提示：春夏換季時攝入茶油，無論對舒緩情緒，還是預防中風發熱，都有很好的作用。

春夏之交，宜飲龍井、嘉吉綠、安吉白茶等綠茶。

綠茶味略苦、性寒，具有消熱消暑、解毒祛火、降燥止渴、生津強心提神等功能。綠茶「綠葉綠湯」，清鮮爽口，滋味甘香中略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既可消暑解熱，又能補充營養，是春夏之交的理想飲品。