暮春養生指南：飲食謹記「五低」原則，七款時令食療方推薦

暮春是春夏交替的關鍵時節，氣溫逐漸升高，人體新陳代謝加快，此時若飲食不當，容易積熱上火、損傷脾胃。想要順利過渡到夏天，不妨從調整日常飲食入手，掌握以下兩大飲食原則，並搭配七款時令養生食療方，為身體打好健康基礎。

暮春時節飲食兩大原則

一、少吃燥熱之物

暮春時節，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可多飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，幫助清除體內積熱。同時應避免食用羊肉、狗肉、麻辣火鍋，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，誘發瘡癰癤腫等疾病。

二、飲食應遵循「五低」

暮春飲食應注意低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激五個方面：

• 低鹽：少食鈉鹽，因為鈉鹽攝入過多會誘發高血壓，每天食鹽不宜超過6克；
• 低脂：少食油脂，每天油脂攝取總量不超過膳食總量的30%；
• 低糖：少吃游離糖，食糖過量會影響人體健康；
• 低膽固醇：少吃含膽固醇高的動物性食品，因膽固醇過高會導致動脈硬化及心腦血管等多種疾病，每天肉類食品攝入量不宜超過300克；
• 低刺激：少吃辛辣等刺激性食品。

七款適宜暮春的養生食療方

推薦一：黃芪補氣健脾湯

材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生薑3片。

做法：

1. 將烏雞、豬瘦肉焯水後備用，其他材料分別洗淨；
2. 把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，加鹽調味即可。

功效：黃芪性溫味甘，能益氣固表；黨參能養血生津，主治脾肺虛弱；薏米仁性涼味甘，可健脾、清熱祛濕。此湯補中氣而理脾胃，特別適合春夏之際脾胃虛弱、食欲不振者食用。

推薦二：葛根清熱祛濕湯

材料：葛根100克，土茯苓（新鮮）50克，龍骨400克，玉米200克，生薑3片。

做法：

1. 將龍骨焯水後備用，其他各物分別洗淨；
2. 把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸後改文火煲約一個半小時，下鹽即可。

功效：葛根清熱、土茯苓祛濕、玉米健脾利尿，適合初夏燥熱、水濕重、脾胃不開者食用。

推薦三：香椿拌豆腐

材料：豆腐1盒，香椿100克，食鹽2.5克，生抽5克，剁椒10克。

做法：

1. 內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，切成大塊；
2. 香椿洗淨後先過開水焯一下，變綠後過涼水撈出備用，切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒；
3. 倒入少許溫水攪拌均勻，將拌勻的香椿倒在內脂豆腐上，食用時拌勻即可。

功效：具有明目、益氣和中、生津潤燥的功效，適用於心煩口渴、胃脘痞滿、目赤、口舌生瘡等病症。

推薦四：紅蘿蔔菠菜豆腐蛋花湯

材料：紅蘿蔔100克、菠菜350克、豆腐2塊、雞蛋3個、生薑4片。

做法：

1. 紅蘿蔔刮皮切塊；菠菜洗淨；豆腐漂洗後切小塊；雞蛋去殼攪拌均勻；
2. 起油鑊把豆腐稍煎至微黃，鏟起，再加入清水1250毫升（約5碗量）和薑片，武火滾沸後下紅蘿蔔煮至熟，再下菠菜、豆腐至剛熟，均勻淋入蛋液，最後下鹽、麻油即可。此分量為3～4人量。

功效：清熱潤燥、清肝明目、消滯瘦身，是暮春時節的理想養生湯品。

推薦五：海帶銀耳羹

材料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水，用文火煨成稠羹，加入適量冰糖。一日內服完，可經常食用。

功效：能疏肝、補脾腎。

推薦六：玉米鬚大棗黑豆粥

材料：玉米鬚60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。

做法：水煮玉米鬚半小時後去鬚留汁，用其水煮大棗、黑豆及胡蘿蔔（洗淨切塊），煮至豆爛即成。

功效：有健脾益腎、利濕的功效。

推薦七：豆蔻砂仁荷葉飲

材料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉半張。

做法：將荷葉洗淨切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋，加足量水煮沸，改用小火煮20分鐘，以紗布濾汁即成。上、下午分次服用。

功效：有消食寬脹、行氣和胃的功效。

小結

暮春養生的關鍵在於「清補結合」——既要避免燥熱食物加重內火，也要透過清淡均衡的「五低」飲食減輕身體負擔。配合以上七款簡單易做的食療方，無論是健脾益氣、清熱祛濕，還是消食和胃，都能幫助您舒適地迎接夏天的到來。