有些老人體形特別消瘦，家人難免擔心，總想著要好好替老人家補補身子。不過，在「進補」之前，首先應分清消瘦究竟是體質性的還是營養不良性的，兩者的處理方式截然不同。
體質性消瘦常有家族史，老人雖然偏瘦，但精神、食欲、體力都正常，這種情況不必勉強「吃成胖子」，順其自然、維持均衡飲食即可。
若消瘦由營養不良引起，常表現為體重進行性減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、抵抗力差等；化驗檢查可能發現貧血、血漿白蛋白偏低、淋巴細胞偏低等異常。這類情況就應及時加以調理，以增強體質、促進健康。
1. 找出原因，對症治療。先排查是否有潛在的慢性疾病，例如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等會增加消耗或影響吸收的疾病，並及時予以治療。若屬衰老引起的消化吸收障礙，如牙齒脫落、味覺減退等，則應增加菜式花樣，將食物切細炖爛，既刺激食欲又易於消化吸收。
2. 增加蛋白質攝入。特別是動物性蛋白質，如瘦肉、魚、蛋、奶等。此階段不宜過分顧慮膽固醇含量而一味控制葷食，以免加重營養不良。
3. 適當多吃甜食與脂肪。甜食易於吸收，脂肪類熱量高，對需要增加體重的老人來說，可適當多吃一些。
4. 控制高纖維食物的比例。富含纖維素的食物既占據胃腸容積，又會影響其他營養素的吸收，對消瘦老人而言應適當控制攝入量。
5. 少食多餐。每日多吃幾餐，盡量使總進食量增加，避免一次進食過多造成腸胃負擔。
6. 補充維生素與微量元素。適當補充多種維生素，以調整全身器官功能；同時適當補充鋅，有助改善食欲。
材料：黨參30克、黃芪30克、母雞肉150克、紅棗5枚、生薑3片。
做法：將所有材料放入碗內，加水適量蓋嚴，隔水炖兩小時，加鹽、味精調味，吃肉飲湯。
適用：形體消瘦、氣短、自汗、易感冒者。
材料：當歸30克、生薑15克、羊肉150克。
做法：加水適量，煮至羊肉爛熟為止，加鹽等調味，吃肉飲湯。
適用：形體消瘦、面色不華、頭暈目眩、心悸失眠、肢體麻木、怕冷者。
材料：甲魚1隻（去內臟及爪）、豬脊髓150克、生薑3片。
做法：全部材料放入鍋內，加水適量，先用旺火煮沸，再轉文火煮爛為止，加鹽等調味，吃肉飲湯。
適用：形體消瘦、五心煩熱、腰酸遺精、兩足痿弱、口干咽痛者。
若老人短期內體重不明原因地快速下降，切勿急於自行大補，應先到醫院做全面檢查，排除潛在疾病後，再在醫生或營養師指導下進行飲食調理，才能真正吃得健康、補得安心。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
