冬季養生飲食指南：多吃溫性食物，推薦3款暖身食療湯方

冬季是進補養生的黃金季節，但許多人雖然知道這個道理，對於該怎麼進補、怎麼吃卻不甚了解。以下為大家整理冬季飲食養生的基本原則，並推薦3款實用的養生食療湯方，幫助您溫暖過冬。

冬季飲食養生原則

多吃溫性食物，提升耐寒能力

冬季膳食應以溫性食物為主，以提高人體的耐寒能力。飲食上宜「減甘增苦」，補心助肺、調理腎臟，正所謂「三九補一冬」。冬季可適量食用羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄乾等溫補食材，也可結合藥膳進行調補。

補充無機鹽與鐵質，改善怕冷體質

醫學研究發現，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與體內某些無機鹽的缺乏有關。蔬菜的老葉、黃葉、根及皮均含有豐富的無機鹽，食用時不宜去掉這些有益的部分。此外，人體缺鐵也會使人覺得怕冷，此時可增加攝取含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類搭配食用，防寒效果更佳。

3款冬季養生食療方

1. 清湯羊肉

材料：紅蘿蔔2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1隻、生薑3大片。（3～4人量，可分兩餐）

烹調方法：紅蘿蔔洗淨去皮切塊、玉米洗淨切段、竹蔗洗淨開邊切段、茅根及馬蹄洗淨備用、羊腿洗淨切塊汆燙備用，生薑洗淨切片拍扁。將所有材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸後，改用中火煲約1～1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

主要功效：溫補暖身
推薦人群：進食溫補食物時容易溫燥上火的人群

2. 花生栗子扁豆牛肉湯

材料：栗子（去殼去衣）8～10個、花生（去殼）15～20g、扁豆15～20g、牛肉200g、生薑3大片。（3～4人量）

烹調方法：栗子、花生、扁豆洗淨備用，牛肉洗淨切塊汆燙，生薑洗淨切片拍扁。將所有材料放入瓦鍋中，加入清水2000～2500ml，大火煮沸後，改用中火煲約1～1.5小時，調入適量食鹽即可食用。

主要功效：通大便、去濕氣、暖全身
推薦人群：適合寒冷又潮濕的日子飲用

3. 紅棗乳鴿湯

材料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。

烹調方法：炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核；乳鴿宰洗乾淨，去除毛爪及內臟，置沸水中稍滾片刻後洗淨；與生薑一同放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供1～2人食用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐。

主要功效：溫潤肺氣、化痰止咳

結語

冬季養生重在溫補，選對食材與烹調方式，不僅能暖身驅寒，還能調理體質。不妨依照自身狀況，從以上3款食療湯方中挑選適合的一款，為家人煲一鍋暖心的冬季靚湯。