冬季養生暖身第一粥：養胃五穀養生粥做法全攻略

冬季養生暖身第一粥：養胃五穀養生粥

養胃五穀養生粥是以11種極富營養價值的食材精心熬煮而成的養生佳品。這碗看似平常的粥，卻蘊含著「至道無痕」的養生智慧，堪稱冬季養生暖身的第一碗粥。天冷時來上一碗熱騰騰的五穀粥，不僅能溫暖脾胃，還能補充多元營養。下面就為您詳細介紹它的做法。

五穀養生粥原料

蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙；紅棗10粒、桂圓10粒、粳米100克。

做法步驟

1. 將蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗淨後泡水兩個小時；桂圓去殼，紅棗、粳米洗淨備用。

2. 將上述所有材料一起放入高壓鍋，加入1500毫升清水，蓋上鍋蓋壓閥。大火煮至噴氣後關火，待氣體完全洩光後，再開火煮至噴氣，再次關火。如此重複噴氣三次即可。

3. 喜歡甜味的朋友，食用時可以加糖調味，但最好選用紅糖，補血益氣的效果最佳。

貼心建議

1. 高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣後關火，等到氣體完全洩光或靜置15分鐘後，再開火煮至噴氣，再關火。如此噴氣2—3次即可。實際經驗是：普通白米稀飯只需噴氣兩次就非常好；若是五穀雜糧飯，事先沒有泡發雜糧的話，三次即可；事先泡發過的話，兩次也足夠了。當然還要根據各家壓力鍋的具體情況而定。例如使用蘇泊爾聚能環高壓鍋，效果確實不錯，有時不等氣完全洩完就再開火，效果也很好。至於電壓力鍋，原理相同，只是時間不同，大家可以自行嘗試。但要特別注意：一定要等到氣全部洩完再開蓋，以免發生危險。

2. 趕時間可省去浸泡步驟：如果時間緊迫，雜糧也可以不事先泡水，直接下鍋煮，味道和口感並沒有什麼差異。

3. 食材可靈活調整：除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況酌情增減。但不論如何調整，仍建議薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米這幾樣不要省略。

4. 粳米一定不能省：粳米在這道粥中扮演著重要角色——既能使稀飯產生粘性，又能緩和雜糧粗糙的口感，起到保護胃部的作用。用糯米代替也可以，但糯米容易增加胃部負擔，且熱量較高，因此更推薦使用粳米，選用東北大米就很好。

一碗熱乎乎的五穀養生粥，暖胃又暖心，是冬季餐桌上不可錯過的養生美味。快動手試試吧！

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