秋季養生吃什麼？3款食療湯方潤喉養肺，緩解秋燥不適

入秋之後天氣逐漸轉涼，空氣也變得乾燥，不少人會出現喉嚨乾癢、咳嗽等不適症狀。中醫認為「燥邪傷肺」，因此秋季養生的重點在於潤肺養肺。除了多補充水分之外，透過日常飲食調理更是關鍵。以下為您介紹三款簡單易做的潤喉養肺食療湯方，以及五種適合秋季食用的潤肺食材。

三款秋季潤喉養肺食療方

材料：蓮藕300克，綠豆、薏米各100克。
調料：鹽或白糖適量。

做法：

1. 蓮藕洗淨去皮切絲；綠豆、薏米分別洗淨後，以清水浸泡約兩個半小時。

2. 鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蓮藕絲、綠豆與薏米，待材料煮熟後轉小火續煮20分鐘，最後加鹽或白糖調味即可。

營養功效：綠豆性涼味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等保健功效；其所含成分還能幫助體內毒物排出，促進機體正常代謝。

原料：雞肉100克，靈芝9克，蟲草9克，乾紅棗20克。
調料：鹽3克。

做法：

1. 將靈芝、蟲草、雞肉、紅棗分別洗淨，放入瓦鍋內。

2. 加入適量清水，大火煮沸後改小火，煮至雞肉熟爛，加鹽調味即可。

營養功效：補益肺氣、化痰止咳。適合肺氣不足者食用，常見症狀如久咳痰少、氣短氣促、體弱乏力、食不知味、自汗、大便溏薄等。

材料：雪梨500克，銀耳、大棗各適量。
調料：冰糖適量。

做法：

1. 雪梨洗淨去皮去核切塊；銀耳以溫水泡發後去蒂洗淨，撕成小朵；大棗去核洗淨備用。

2. 鍋中加入適量清水，放入雪梨塊、銀耳與大棗，大火煮沸後轉小火煮45分鐘，最後加入冰糖煮至入味即可。

營養功效：雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。

荸薺又稱馬蹄，有「地下雪梨」的美譽。其性味甘寒，具有清肺利咽、化濕祛痰等功效，對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口乾欲飲等症有一定幫助。除了生吃外，也可煮、炒、燒、煨。但荸薺較不易消化，脾胃虛寒、消化功能較差者以及兒童、老人不宜多吃。

檸檬是世界上最具藥用價值的水果之一，富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2，對人體十分有益。它被稱為「消炎果」，作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強免疫力等多種功效。檸檬蜂蜜水不僅是許多人喜愛的飲品，還能緩解喉嚨發炎的不適症狀。

梨子潤肺潤喉的效果眾所皆知，梨膏糖的主要成分之一就是梨。有研究指出，梨提取物具有鎮咳化痰的效果。若是感冒引起的喉痛，吃梨還能補充水分。秋季正是梨上市的季節，不妨適量食用，預防喉痛。

白蘿蔔具有消炎效果，能緩解喉頭腫痛。將白蘿蔔切片剁碎後，有益成分更容易釋出，止咳效果更佳，建議煮水飲用，剩下的蘿蔔也可一併食用。若將白蘿蔔水加入茶水中，消炎效果更好，因為茶水中的多酚化合物同樣具有消炎解毒的作用。

新鮮橄欖味澀、性平和，具有去熱解毒、潤肺祛燥、生津止渴等功效，對清除肺部積熱效果尤佳。可以用橄欖燉豬肺湯，湯汁濃縮了橄欖的精華與豬肺的營養，對預防咽喉疾病有不錯的效果。

秋季養生重在潤燥養肺，平時不妨多選用上述食材搭配食療湯方，從飲食入手滋潤咽喉、呵護肺部，讓身體更從容地度過乾燥的秋天。