秋天吃什麼菜好？兩款秋令養生菜譜推薦：木耳炒蛋、花菜蓮藕炒肉片

入秋之後，天氣逐漸乾燥，飲食上宜選擇潤肺生津、健脾開胃的當令食材。秋木耳、蓮藕、花菜都是秋季餐桌上的養生佳品，以下推薦兩款簡單易做的秋令家常菜，兼顧美味與營養。

一、醬香木耳炒雞蛋

秋木耳100克、雞蛋2個、花生油3小勺、豆瓣醬2小勺、白糖1/2小勺。

1. 將秋木耳清洗乾淨；雞蛋加入2小勺清水打散；豆瓣醬用刀剁碎備用。

2. 鍋中燒開水，放入秋木耳焯熟後撈出，瀝乾水分備用。

3. 鍋中倒入花生油，油熱後下蛋液，待蛋液凝固後加入焯好的秋木耳，再放入豆瓣醬翻炒均勻，最後加白糖調味即可關火出鍋。

秋木耳含有豐富的膠質，對消化系統有良好的清潤作用；其維生素B2含量約為大米的10倍，並含有人體必需的多種氨基酸和維生素。常食有助於減少血液凝塊、緩和冠狀動脈硬化，是秋季滋潤養生的理想食材。

紫花菜200克、蓮藕100克、五花肉30克、花生油3小勺、生抽1/2小勺、精鹽1小勺，蒜、蔥、姜各適量。

1. 紫花菜洗淨掰成小朵，焯水至熟；蓮藕去皮切片，同樣焯熟；五花肉切片；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 鍋中倒入花生油，油熱後先下五花肉片翻炒出香，加入生抽及蔥、姜、蒜末炒香，再依次放入花菜和藕片，最後加鹽翻炒均勻即可出鍋。

花菜的維生素C含量是普通蔬菜的3～4倍，比柑橘還高出約2倍。紫色花菜所含的花青素是一種天然有機物，具有抗氧化、防衰老的保健價值。營養學家指出，常吃花菜不僅能預防感冒等呼吸道疾病，還有助於清理血管。

蓮藕味甘性平，生食可清熱解煩、解渴止嘔；煮熟食用則能健脾開胃、益血補心、止渴生肌，非常適合秋燥時節進補調理。

這兩道菜做法簡做法簡單、營養均衡，不妨在秋季多端上餐桌，為家人補充元氣、健康度秋。