「一年補透透，不如補霜降」！霜降進補怎麼補？中醫調養原則＋3款養生食方

每年10月23日前後是二十四節氣中的霜降，霜降一過便正式邁入立冬。民間諺語有云：「一年補透透，不如補霜降」，意思是霜降時節的進補效果勝過全年其他時間，這句話其實有其道理。此時天氣漸寒、燥氣仍存，正是為身體儲備能量、抵禦寒冬的最佳時機。

霜降進補的原則：有虛才補，對症調理

那麼，霜降該從哪方面進補比較好呢？中醫認為，氣、血、陰、陽是人體的基本要素，臟腑經絡則是人體的基本組織。進補講究「不虛不補，有虛才補」——一般而言，氣虛補氣、血虛補血、陰虛補陰、陽虛補陽，哪個臟腑虛損就補哪個；若病證複雜，則需全面考慮、整體調理。

秋冬交替，重在調補肺、脾、腎三臟

1. 潤肺養肺

肺氣通於天，外合皮毛，最容易受外界氣候變化影響，反應也最快。冬季正是肺系疾病的高發期，因此調補肺臟必不可少。日常可適量食用百合、黨>百合、黨參、銀耳、黃芪、山藥、蜂蜜、大棗、梨子、蓮藕等潤肺食材。

2. 健脾養胃

脾為後天之本，脾胃一旦虛損，百病叢生，所以健脾養胃是秋冬進補的重要環節。可選用人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、薏苡仁、大棗、小米、黃牛肉、鯽魚、豬肚、雞肉等溫和滋養的食材。

3. 補腎固本

腎主藏精，為先天之本。腎精充足，人才精力充沛、精神飽滿；反之腎氣一虛，疾病容易反覆且久久不癒。平時可多攝取枸杞、熟地、核桃、山藥、黑芝麻、黑豆、黑米、板栗、羊肉等益腎食材。

總而言之，進補應根據個人臟腑及氣血陰陽虛損的具體情況，酌情選用合適的食物或藥材，切勿盲目跟風。

霜降進補食方推薦：3款家常養生料理

食方一：銀耳板栗紅棗羹

材料：銀耳25克、板栗50克、紅棗20克、枸杞10克。
做法：將以上食材一同下鍋，加水熬煮成羹即可。此羹滋陰潤肺、健脾益腎，特別適合乾燥的深秋食用。

食方二：山藥燉黃牛肉

材料：黃牛肉250克、山藥250克、芹菜50克、大蔥10克、生薑5克、料酒3克、鹽3克。
做法：黃牛肉先汆燙去血水，加鹽、料酒、大蔥、生薑、芹菜以油爆香，靜置片刻後加入山藥，一起入鍋燉熟即可。此方能補氣健脾、強健體力。

食方三：花菇烏雞湯

材料：烏雞半隻、乾花菇50克、枸杞25克、生曬參10克、大棗15克、生薑5克、料酒3克、鹽3克。
做法：烏雞汆燙後，加鹽、料酒、生薑油爆，靜置片刻，再加入乾花菇、生曬參、大棗、枸杞一同入鍋熬湯即可。此湯滋補氣血、增強免疫力，是霜降時節的進補佳品。

趁著霜降時節好好調養身體，為即將到來的冬天打好健康基礎，才能真正達到「補霜降」的養生效果。