霜降是二十四節氣中秋季的最後一個節氣，象徵秋天即將結束、冬天的腳步漸近。此時前後氣溫多變、早晚溫差大，正是最容易生病的時節，因此日常保健與保暖工作不可輕忽。適度進補、增強身體抵抗力，才能為迎接寒冬打好基礎。以下帶您了解各地霜降的飲食習俗，以及適合霜降時節養生的食材與食譜。
山東農諺說：「處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔」，又有「秋後蘿蔔賽人參」的說法。蘿蔔是家常菜，也被視為秋冬的看家菜之一，無論生吃、涼拌，或做成熱菜、湯品、粥品、主食，甚至藥膳都十分合適。挑選上，白蘿蔔皮白而不透者肉味偏辣，適合熟食；皮色透明、肉不辣而甜者則可生吃。生吃白蘿蔔一是能下氣、緩解腹脹；二是白蘿蔔入肺，肺對應秋季，可加強肺的「肅降」功能，既止咳又促進大腸蠕動，正合中醫「肺與大腸相表裡」之理。
中國大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。以廣西玉林為例，當地居民習慣在霜降當天早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔或牛腩煲等料理補充能量，祈求冬天身體暖和強健。除了牛肉之外，羊肉與兔肉也與霜降進補相宜。
在中國部分地區，霜降時節要吃紅柿子，當地人認為這樣不但可以禦寒保暖，還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人常說：「霜降吃丁柿，不會流鼻涕。」有些地方的解釋則是：霜降這天若不吃柿子，整個冬天嘴唇都會裂開。住在農村的人們到了這個時候，還會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾顆光鮮香甜的柿子來吃。
柿子具有澀腸、潤肺、止血、和胃的功效，還能補虛、解酒、止咳、利腸、除熱，營養價值極高，被譽為「最甜的金果子」。霜降之後被霜打過的柿子更是絕佳美味，好吃又不貴，還能滋補身體，因此福建人習慣在霜降前後買上幾斤回家慢慢品嚐。
閩南與台灣民間在霜降這一天要進補，也就是北方所說的「貼秋膘」。閩南有句諺語：「一年補通通，不如補霜降」，短短一句話便充分表達出閩台民間對霜降節氣的重視。因此每到霜降時節，閩台地區的鴨子就會賣得非常搶手，有時甚至出現脫銷、供不應求的情況。
霜降前後應多吃白蘿蔔，一是可以下氣、緩解腹脹；二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，能加強肺的肅降功能，既止咳又促進大腸蠕動。
白蘿蔔營養價值高、價格實惠，民間自古流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」的諺語，現代也有人稱蘿蔔為「土人參」。白蘿蔔能增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津，此外還有抗病毒、抗癌的作用。
霜降養生不能少了蓮藕。民間一直有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法，而秋天正是鮮藕大量上市的季節，絕對是當季蔬果。秋季天乾物燥，多吃蓮藕能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神；同時蓮藕性溫，還可補肺、養血。
蓮藕碳水化合物含量高，被歸類為五穀根莖類，但它的膳食纖維是米飯的4倍，能促進腸道蠕動、預防便秘，還能加速膽固醇代謝、增加飽足感。對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益，也非常適合產婦食用。
紅薯又名地瓜、山芋、番薯、白薯。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」的功效，能使人「長壽少疾」，且能益脾胃、強腎陰，非常適合在乾燥寒冷的秋天食用，對身體大有裨益。
由於紅薯味道甘甜，許多人以為吃紅薯容易發胖，其實恰恰相反——紅薯不僅不易致胖，反而有助減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。紅薯的不足之處在於缺少蛋白質和脂質，但這些營養素完全可以透過其他膳食加以補充，例如搭配牛奶一起食用，因為牛奶含有豐富的蛋白質和脂肪成分。
霜降後吃根菜，別忘了山藥。山藥具有很高的藥用價值，中醫認為山藥性甘平、無毒，具補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之效，是很好的進補「食物藥」。從營養學角度來看，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種成分。
更值得一提的是，山藥對女性而言更是天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後會產生飽足感，進而控制進食慾望；加上山藥本身就是高營養、低熱量的食品，可以放心多加食用而不必擔心發胖。
霜降養生食譜宜以補益腸胃、生津為主，以下推薦兩道簡單的家常料理：
原料：百合30克、大棗數枚、蓮子適量、銀杏5粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改小火煮至粥稠，加入冰糖稍燉即成。
功效：養陰潤肺，健脾和胃。
原料：香菇、冬瓜、雞湯、澱粉各適量，植物油、精鹽、薑、味精、麻油各適量。
做法：香菇洗淨；冬瓜洗淨去皮，用挖球勺挖成圓球備用；薑洗淨切絲。鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味，加入香菇繼續煸炒數分鐘，倒入適量雞湯煮開；再將冬瓜球下鍋煮至熟透，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油即可出鍋。
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