春天上火吃什麼？推薦六款清熱降火養生湯

春天氣候乾燥多變，人體容易出現口乾舌燥、長痘、便秘等「上火」症狀。此時除了多補充水分、保持規律作息外，也可以透過日常飲食來調理身體。以下精選六款清熱降火的養生湯品，做法簡單、營養豐富，適合全家大小一起享用。

一、雪梨瘦肉湯

材料

雪梨、蘋果各一個，無花果2個，南北杏各38克，豬瘦肉300克，清水適量。

做法

1. 將所有材料洗淨，雪梨與蘋果切成大小均勻的塊狀，豬瘦肉切片備用。
2. 把全部材料放入鍋中，先以大火煮半小時，再轉小火煲1小時，起鍋前加少許食鹽調味即可。

功效：此湯營養豐富、脂肪含量低，能潤肺生津、清熱降火，最適合怕上火又想美容養顏的女性經常食用。

二、苦瓜瘦肉湯

材料

苦瓜半根，豬瘦肉適量，香油、食用油各適量。

做法

1. 苦瓜洗淨後去核切塊，豬瘦肉切成片狀。
2. 鍋中加適量清水燒開，先放入苦瓜汆燙一下。
3. 接著放入豬瘦肉同煮，待肉片熟透後加調味料即可。

功效：苦瓜瘦肉湯做法簡單省時，非常適合忙碌的上班族，具有清熱降火、清肝明目的作用。

三、蓮子蘿蔔湯

材料

蘿蔔500克，蓮子50克，芡實20克，豬排骨800克。

做法

1. 將所有食材洗淨，蘿蔔去皮切大塊，蓮子、芡實用清水浸泡備用。
2. 豬排骨先入水煮開去除血水，再與其他材料一同放入鍋中煲兩小時，待肉質軟爛後，加入香油、蔥花、食鹽調味即可。

功效：此湯能去火降噪、滋陰潤燥，口感溫和不刺激，老少皆宜，是最適合大眾飲用的春季湯品。

四、文蛤豆腐湯

材料

文蛤200克，豆腐一塊，生薑、蔥花、食鹽等調味料適量。

做法

1. 文蛤洗淨吐沙，豆腐切丁，其餘材料洗淨備用。
2. 鍋中放適量清水並加入薑片，水滾後放入文蛤，再加豆腐續煮約一分鐘，最後依個人喜好調味即可。

功效：文蛤豆腐湯能下火氣、開胃助食，最適合春季食慾不振、胃口差的人經常食用。

五、南瓜海帶湯

材料

南瓜200克，海帶100克，豬瘦肉200克，各種調味料適量。

做法

1. 南瓜洗淨後去皮去籽切塊；海帶放入鹽水中浸軟；豬瘦肉切片備用。
2. 將所有材料一同放入鍋中，加水煮至熟透即可。

功效：南瓜海帶湯不僅清熱去火，南瓜與海帶本身更具有極佳的養生保健價值，兼具美容、補鈣、補碘等多重功效。

六、冬瓜老鴨湯

材料

老鴨肉半隻，冬瓜800克，芹菜10克，薑絲適量，魚露、食鹽各適量。

做法

1. 鴨肉洗淨後切成大小適中的塊狀瀝乾；鍋中倒入食用油，燒至七分熱時加入薑絲爆香。
2. 轉大火放入鴨肉拌炒，炒至鍋底收汁後關火，撈出鴨肉塊瀝乾。
3. 另取一鍋，將鴨肉與冬瓜放入清水中隔水燉兩小時，最後加入芹菜、魚露、食鹽調味即可。

功效：春季適當食用鴨肉對促進身體健康大有幫助。由於鴨肉性涼，加入生薑可起到中和的作用，滋補又不燥熱。

結語

以上六款養生湯各有特色：想潤肺美容可選雪梨瘦肉湯，想簡單快手就做苦瓜瘦肉湯，全家共享首選蓮子蘿蔔湯，胃口不佳試試文蛤豆腐湯，想補充營養可喝南瓜海帶湯，滋補養身則推薦冬瓜老鴨湯。春天不妨輪替著燉煮，讓全家人在享受美味的同時，也能遠離上火困擾，健康迎接春天。