小暑養生攻略：黃鱔賽人參、蜜汁藕消暑，節氣飲食這樣吃最好

小暑節氣：盛夏正式拉開序幕

進入小暑節氣，全國大部分地區已明顯感受到炎熱。此時江淮流域梅雨即將結束，盛夏開始，逐步轉入伏旱期；華北、東北地區則進入多雨季節。由於雨水充沛、陽光充足，各種農作物都進入了茁壯成長階段。

俗話說：「小暑大暑，上蒸下煮。」意思是進入小暑以後，氣溫就像上蒸鍋蒸、下水鍋煮一樣，不僅熱，而且濕。這種濕熱氣候容易使人出汗較多、體力消耗大，因此這個節氣要特別注意充足休息與防曬防暑。

防曬方面，應盡量避免在正午烈日下外出，出門時打傘或戴遮陽帽，避免陽光直接曝曬。飲食則以適量、清淡為宜，不宜過度貪食生冷食物，含糖飲料也應少喝或不喝。

粥品是夏季消暑的好選擇，可用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等食材熬成湯或粥，或甜或鹹，都非常適合在小暑期間食用。此外，每天吃水果、餐餐搭配新鮮蔬菜，也有助於防暑降溫。

民間素有「小暑黃鱔賽人參」的說法，小暑前後一個月的鱔魚最為美味。黃鱔在中國各地都有生產，常棲息於稻田、河溪、池塘和湖泊的水底層，產期為6至10月，其中以6至8月所產的最為肥美。

黃鱔味鮮肉美、刺少肉厚，富含蛋白質，並含有磷、鉀、銅等礦物質，對維持體液的鉀鈉平衡與酸鹼平衡具有重要作用。需注意的是，黃鱔含有一定量的膽固醇，血膽固醇偏高者不宜大量食用。由於小暑飲食不宜過於油膩辛辣，黃鱔以燉煮的烹調方式為佳。

南方地區有小暑吃蜜汁藕的傳統習慣。將鮮藕用小火煨爛後切片，加入適量蜂蜜當涼菜食用；也可把藕切成薄片，用開水焯一下，加醋等調味涼拌，清爽開胃；還能將藕與排骨一起清燉，湯頭鮮甜滋補。

蓮藕含有豐富的碳水化合物、多種維生素以及鉀、磷等多種礦物質，生吃口感甜脆爽口，熟食糯軟香甜，無論老人或小孩都適合享用，堪稱老幼皆宜的夏季食品。